Network
Saat bagian bawah matang, balik ayam supaya matang merata. Goreng hingga setengah matang saja. Angkat dan tiriskan.
3. Buat bumbu halus menggunakan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 kemiri, 1 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk. Kalau menggunakan blender, jangan lupa diberi sedikit air, ya.
4. Gunakan wajan kembali, kali ini memakai sedikit minyak. Tunggu sampai panas. Masukkan bumbu halus, 1 ruas lengkuas yang diiris tipis, 3 lembar daun salam, dan 1 batang serai. Tumis sampai bumbu matang.
Baca Juga: Tahu Enak Banget Dimasak Begini, Resep Sederhana Jadi Makanan Luar Biasa Bikin Nagih
5. Setelah itu, masukkan 1 liter air. Aduk sampai rata dan tunggu mendidih. Tambahkan uga 200 ml air rendaman asam jawa.
6. Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya. Tambah 2 sdt gula, 2/3 sdt garam, dan 2/3 sdt kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
7. Kalau suka bisa ditambahkan cabai rawit hijau dan merah utuh sesuai selera. Aduk sampai tercampur rata.
8. Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas bisa matikan api dan pindahkan ke piring saji. Ayam asam pedas siap menjadi menu makanan lezat pendamping nasi hangat. ***
