Network
Bahan-bahan bumbu pelengkap:
1 batang serai
3 iris lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah
Baca Juga: Resep Ide Jualan Salad Buah yang Creamy dan Segar, Langsung Diburu Pembeli dan Bikin Dompet Tebal
Cara membuat:
1. Rebus ati ampela dengan satu sendok teh garam selama 25 menit hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
Untuk menghilangkan bau amis ati ampela, bisa rebus dengan rempah, seperti serai dan jahe.
2. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan tomat. Bisa menggunakan cobek, blender, atau chopper.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas yang sudah dikeprek, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Tumis hingga matang, tanak, dan harum.
4. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ati ampela yang sudah direbus dan aduk rata.
