Network
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan 1 ekor bebek yang telah potong-potong kecil dan dicuci bersih. (Tips agar bebek tidak bau, buang bagian pantatnya dan bagian lemaknya juga boleh biar rasanya lebih enak, tidak keras, dan tidak amis. Lalu kucuri pakai jeruk nipis).
Marinasi kurang lebih selama 20 menit.
2. Selanjutnya siapkan 15 siung bawang merah, 9 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, 1 batang serai besar, 5 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun salam.
Selanjutnya, 200 gram cabai keriting, 20 buah cabai rawit, ¼ sdt jintan, 1 sdt ketumbar yang telah disangrai, 1 sdm gula merah, ¼ sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu jamur.
Baca Juga: Resep Rolade Ayam yang Gurih dan Empuk, Makanan Khas Eropa yang Dibuat dengan Cara Sederhana
3. Kemudian, blender sampai halus bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan jintan, jahe, cabe keriting, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air.
4. Setelah bumbu halus, siapkan wajan yang telah dipanaskan dan masak sampai air yang ada di bumbu habis.
5. Jika airnya sudah habis, tambahkan kurang lebih 100 ml minyak goreng. Lalu tumis bumbu sampai matang.
6. Masukkan serai yang telah di geprek, daun jeruk yang sudah dirobek-robek, dan daun salam. Aduk-aduk dan tumis lagi sampai matang.
