Network
1. Pertama, siapkan 1 potong dada ayam. Potong kecil-kecil dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Baluri rata dan diamkan selama proses memasak.
2. Selanjutnya, potong-potong wortel, kentang, 2-3 buah tomat hijau, cabai merah dan cabai hijau, 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih.
3. Untuk bumbu halus, blender sampai 2 butir kemiri, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai rawit, 12 gram jahe, dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit air.
4. Selanjutnya, geprek 15 gram lengkuas, 1 batang serai lalu simpulkan.
5. Kemudian, panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menggoreng dada ayam yang telah dipotong-potong dan dilumuri dengan jeruk nipis.
6. Goreng dan balik-balik ayam sampai sedikit berubah warna. Lalu tambahkan sedikit potongan bawang putih. Hal tersebut agar potongan ayam yang sedang digoreng menjadi lebih harum.
7. Tumis lagi potongan ayam sampai tercium aroma wangi.
8. Masukkan bawang merah yang telah diiris. Aduk-aduk. Kemudian, masukkan bumbu yang telah diblender halus. Aduk-aduk lagi.
9. Masukkan 1 lembar daun salam, serai dan lengkuas yang telah dimemarkan. Masukkan juga 4-5 lembar daun jeruk. Masak sampai bumbu halus sedikit lebih mengering atau tanak.
