Network
BERITASUKOHARJO.com – Tempe mendoan menjadi kuliner khas Banyumas yang hampir di setiap kota ada warung yang menjualnya.
Mendoan merupakan tempe yang digoreng setengah matang atau mendo, sehingga bagian tempe yang digoreng masih basah.
Hasil gorengan yang empuk dan basah dari tempe mendoan yang masih hangat membuat lidah kita bakal ketagihan saat mencobanya.
Mendoan juga biasanya dijadikan oleh-oleh para wisatawan yang datang dan berlibur di Banyumas. Seringkali tempe mendoan dipadukan dengan sambal kecap ataupun cabe rawit.
Ternyata cara membuat tempe mendoan khas Banyumas itu sangat sederhana. Tempe mendoan hanya membutuhkan dua sampai tiga menit proses penggorengan.
Menikmati mendoan dengan sambal kecap di sore hari bisa menjadi salah satu waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga di rumah.
Penasaran seperti apa resep dan cara membuatnya?
Berikut ini adalah resep dan cara membuat tempe mendoan khas Banyumas yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube dapur berenam.
Bahan-bahan membuat tempe mendoan:
- 2 bungkus tempe daun ( 1 bungkus isi 5 ): jadi total 10 lembar tempe
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang
Langkah-langkah membuat mendoan khas Banyumas:
1. Langkah pertama Anda haluskan bawang putih, dan buat adonan di wadah tepung terigu. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah halus, lalu tambahkan telur.
2. Setelah itu Anda masukkan kaldu, garam, ketumbar dan kunyit bubuk di dalam adonan tepung.
3. Kemudian Anda potong kecil-kecil daun bawang, lalu masukkan irisan daun bawang tersebut ke adonan tepung.
4. Anda tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
5. Aduk terus adonan sampai tercampur rata
6. Anda harus buat adonan yang tidak terlalu kental, tapi juga tidak terlalu encer. Cukup yang sedang saja.
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Crispy Sambal Hitam, Rasa Luar Kriuk Gurih tapi Dalamnya Empuk, Wajib Coba!
7. Jika sudah, Anda siapkan tempe, kemudian celupkan lembaran tempe ke adonan.
8. Goreng tempe mendoan pada minyak yang panas. Namun cara menggoreng tempe mendoan harus bertahap, sesuaikan dengan besarnya wajan, dan jangan terlalu penuh.
9. Anda hanya butuh menggoreng sekitar 3 menit saja. Tempe mendoan jangan terlalu kering agar teksturnya tetap basah. Jika sudah cukup matang, Anda angkat dan tiriskan.
10. Tempe mendoan khas Banyumas siap disajikan, bisa bersama cabe rawit atau sambal kecap pedas.
Itulah resep dan cara membuat tempe mendoan khas Banyumas yang basah dan empuk teksturnya. Resep ini cocok untuk menu keluarga di sore hari. Selamat mencoba.***
