Network
BERITASUKOHARJO.com - Bagi Anda penggemar berat drakor tentu tak asing lagi dengan kimchi.
Ya, sebagai makanan tradisional Korea yang paling disukai warganya, kimchi adalah makanan yang tak bisa lepas dari kehidupan sehari-hari warga Korea.
Kimchi merupakan makanan tradisional khas Korea yang berupa asinan sayur dari hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.
Setelah sayuran digarami dan dicuci, kemudian dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Baca Juga: Resep Makaroni Panggang Keju ala Hotel, Cemilan Mewah dengan Harga Murah Meriah
Adapun sayuran yang paling sering dan umum untuk pembuatan kimchi adalah sawi putih dan lobak.
Hebatnya lagi, ternyata kimchi telah ditetapkan sebagai makanan tersehat di dunia, bahkan mengalahkan tempe.
Penetapan ini bukan tanpa alasan, karena kimchi memang sangat tinggi serat dan rendah lemak, makanan ini bisa mencegah obesitas.
Penasaran ingin mencoba kimchi? Anda tak perlu jauh-jauh datang ke Korea, cukup beli kimchi instan yang tersedia di berbagai swalayan.
Namun, jika kimchi kemasan yang ada di pasaran tersebut harganya cukup mahal, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ekonomis dan mudah didapat.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kimchi dari laman Instagram @rahayusartikasembiring, dan merangkumnya dalam artikel ini untuk Anda.
Simak dan ikuti resep dan cara membuat kimchi berikut ini dengan seksama.
Bahan:
1 buah sawi putih (cuci bersih)
1 buah wortel, iris panjang seperti korek
garam secukupnya
Bumbu pasta cabe:
4 siung bawang putih
5 sdm cabe bubuk (tergantung selera)
1 1/2 sdm saus tiram
1 cm jahe ( diparut )
2 sdm tepung terigu
1/2 buah bawang bombay
1 sdm udang kecepe (ebi)
1 buah daun bawang iris
air secukupnya
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, potong-potong sawi, cuci bersih, lalu berikan garam secukupnya pada sawi. Pastikan semuanya terkena garam. Lalu diamkan selama 2 jam, proses pengasinan ini akan membuat sawi awet tahan lama.
2. Selanjutnya haluskan bawang putih, bawang bombay, dan udang kecepe (ebi).
3. Kemudian campurkan tepung dengan air setengah gelas kecil, lalu aduk-aduk hingga rata. Masak dengan api kecil, sampai mengental menjadi bubur.
4. Berikutnya campurkan ke wadah atau mangkok semua bumbu halus, saus tiram, jahe dan cabe bubuk, lalu aduk rata.
5. Selanjutnya masukkan sawi, oles hingga semua tercampur rata.
Baca Juga: Pengen Nyoba Masakan Telur Anti Mainstream? Inilah Resep dan Cara Membuatnya, Dijamin Ketagihan!
6. Proses berikutnya, masukkan wortel, dan daun bawang, lalu aduk rata. Berikan garam sesuai selera, ingin rasa asin atau sedang.
7. Kimchi siap disajikan.
Catatan:
Untuk fermentasi bisa membutuhkan waktu 1 sampai 2 hari tergantung selera. Jika Anda menyukai kimchi yang agak asam, bisa difermentasi selama dua hari lebih.
Semakin lama difermentasi, kimchi akan semakin asam. Fermentasi dilakukan di suhu ruangan, atau mau langsung dimakan juga boleh.
Selamat mencoba! ***
