Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu jajanan tradisional jadul yang berbahan dasar ketan dan dibungkus daun adalah lemper ayam.
Cemilan lemper ayam adalah jajanan pasar yang tak pernah lekang oleh waktu, karena sampai saat ini masih disukai banyak orang dari berbagai kalangan.
Cita rasaa lezat, legit, gurih, dan berbumbu medok adalah salah satu ciri cemilan tradisional lemper ayam ini.
Nah, lemper ayam ini mudah didapatkan di penjual kue basah di pasar-pasar tradisional, atau juga di toko roti ternama yang juga menjual jajanan kue tradisional.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega, Mudah dan Enak, Rekomendasi Lauk Sehari-hari Buat Boros Nasi
Lemper ayam ini cocok sekali jika dipadukan dan dinikmati dengan secangkir kopi sambil bersantai di sore hari.
Untuk itu BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari laman Instagram @lysa_tangkulung dan merangkumnya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti resep serta langkah pembuatan lemper ayam sebagai berikut:
Bahan:
Lemper Ketan:
Bahan Ketan:
500 gr Beras Ketan
200 ml santan instan
150 ml air putih
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
2 helai daun pandan
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, cuci dan rendam beras ketan selama kurang lebih 3 jam
2. Kemudian kukus beras ketan selama kurang lebih 25 menit
3. Selanjutnya masak santan, air, garam, kaldu bubuk, pandan dan gula, setelah itu didihkan dan masukan ketan yang sudah dikukus, lalu aduk rata dengan santan sampai menyatu dan air habis, lalu angkat.
4. Berikutnya kukus lagi ketan hingga matang selama 25-30 menit.
5. Setelah matang bagi menjadi 2 bagian, lalu tatakin ketan di loyang 20 cm alasi daun dan olesi minyak, lalu tekan ketan agar padat dan rata.
6. Kemudian letakan daging ayam yang sudah matang di atas ketan, kemudian tutup kembali atasnya dengan ketan.
7. Selanjutnya diamkan, dan setelah dingin potong dengan pisau sesuai selera, lalu bungkus dengan daun, bisa pan fried di pan, sampai daun pisang layu.
Baca Juga: Resep Capcay Sayur Gurih dan Lezat, Makanan yang Mengandung Bahan-Bahan Bergizi
Bahan isi:
2 buah dada ayam yang tidak terlalu besar, lalu rebus sampai matang, angkat, dan suwir-suwir.
100 ml santan instan (kental)
50 ml air putih
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya)
1 batang serai, geprek
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
11/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
Baca Juga: Brownies Coklat Cup, Manisnya Pas, Cocok untuk Ide Jualan, Anak-Anak Pasti Suka
Cara Membuat:
1. Pertama-tama panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu kering lainnya .
2. Setelah semua wangi, masukan daging ayam suwir dan santan, garam, gula, kaldu bubuk, cicip rasa, lalu masak sampai kering dan wangi, sisihkan, siap dipakai untuk isian lemper.
Selamat mencoba!
***
