Network
BERITASUKOHARJO.com - Biasanya, kue talam terbuat dari bahan dasar singkong atau pun beras ketan, namun kali ini bukan menggunakan singkong atau ketan, melainkan talam pisang gula merah.
Nah, kali ini kita akan berkreasi dengan pisang kematangan untuk membuat kue talam pisang gula merah yang rasanya enak banget.
Salah satu jajanan pasar yang tampilannya mewah, namun terbuat dari bahan ekonomis. Teksturnya yang lembut dan legit ini membuat siapa saja bikin nagih terus bila sudah mencobanya.
Perpaduan antara gula merah dengan pisang ini membuat kue jajanan pasar ini banyak disukai dan selalu laku keras. Bahkan kamu bisa menjadikan kue talam pisang gula merah ini sebagai ide jualan di rumah.
Inilah BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep lengkapnya yang telah dilansir dari kanal YouTube Ummi fatma cooking berikut ini.
Bahan lapisan kuning:
6 buah pisang kepok
2 butir telur
60 gr gula pasir
40 gr susu kental manis
50 gr tepung terigu
200 ml santan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna kuning secukupnya
Bahan lapisan gula merah:
150 gr gula merah
500 ml santan
60 gr tepung beras
40 gr tepung tapioka
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Kemudian, siapkan blender atau chopper. Masukkan buah pisang ke dalam blender tersebut.
Kamu boleh menggunakan pisang apa saja, asalkan pisang tersebut benar-benar sudah matang agar rasanya makin enak.
Dalam resep kali ini menggunakan jenis pisang kepok. Namun, kamu boleh menggunakan jenis pisang apa saja.
2. Setelah pisang dimasukkan ke dalam blender, masukkan juga telur, gula pasir, susu kental manis, dan juga vanili bubuk.
3. Kemudian, tambahkan juga garam, pewarna kuning dan santan. Blender semua bahan tersebut hingga semuanya halus dan tercampur merata.
Untuk pewarnanya ini boleh kamu sesuaikan dengan selera masing-masing saja, ya.
4. Setelah itu, siapkan wadah atau loyang cetakan. Olesi permukaan loyang cetakan tersebut dengan margarin atau minyak goreng.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Dispenser Galon Bawah, Hemat Listrik, Harga Terjangkau, Nggak Perlu Angkat Galon Lagi!
5. Lalu, tuang adonan pisang tersebut ke dalam loyang cetakan. Kemudian, masukkan lapisan kuning ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Sembari menunggu lapisan kuning matang, kita siapkan lapisan gula merahnya lagi.
6. Siapkan panci. Masukkan gula merah ke dalam panci tersebut. Tambahkan juga santan, daun pandan dan juga garam.
7. Lalu, masukkan juga vanili bubuk. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Lalu, pindahkan ke atas kompor dan masak gula merah hingga gula merahnya larut sambil terus diaduk.
8. Jika sudah mendidih dan gula merahnya larut, angkat dan saring air gula merah agar kotorannya tidak ikut masuk. Lalu, sisihkan sebentar hingga hangat.
Baca Juga: Modal Tepung Tapioka Jadi Cimol Anti Meledak, Cemilan Krispi dan Kenyal, Resep Mudah Dibuat
9. Selanjutnya adalah siapkan wadah lain. Lalu, masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
10. Setelah tercampur merata, tuang larutan air gula merah ke dalam campuran tepung beras dan tepung tapioka tadi.
Dituangkan secara bertahap sambil terus diaduk-aduk agar bisa tercampur merata dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
11. Selanjutnya adalah tuang adonan gula merah ke atas lapisan kuning yang dikukus tadi. Kemudian, kukus kembali selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
Jika kue talam pisang gula merah sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan. Lalu, potong-potong sesuai selera. Kini, talam pisang gula merah siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.***
