BERITASUKOHARJO.com - Malam nanti sudah tahu mau masak menu apa? Jika belum, kamu bisa coba resep krengsengan ati ampela berikut ini.
Dengan ikuti resep krengsengan ati ampela ini kamu hasilkan menu yang super enak, cita rasa pedas, manis dan gurih berpadu jadi satu.
Apalagi bumbu meresap krengsengan ati ampela yang bikin nagih dijamin bikin boros nasi, 1 piring tak akan cukup.
Penasaran dengan resep krengsengan ati ampela pedas manis dan gurih ini? Simak artikel berikut sampai selesai dan sajikan menu enak untuk keluarga tercinta.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep krengsengan ati ampela dengan bumbu meresap sampai dalam.
Bahan:
1 kg ati ampela ayam
1.5 ltr air
5 siung bawang merah
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk purut
4 cm lengkuas
1 btg sereh
2 buah bunga lawang
10 buah cabe rawit
3 sdm kecap manis
1.5sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula merah
1 sdt merica bubuk
1 sdt asam jawa
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit
3 cm jahe
7 butir kemiri sangrai
Cara membuat
1. Pertama, siapkan 1 kg ati ampela ayam, cuci bersih, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan selama 5 menit.
2. Setelah itu, bilas ati ampela dengan air bersih, kemudian, potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
3. Siapkan blender, haluskan 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 6 buah cabe merah besar, 10 buah cabe rawit merah, 3 cm jahe, 7 butir kemiri sangrai, dan air secukupnya.
4. Kemudian,siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak dengan api sedang, iris tipis 5 siung bawang merah, lalu, masukan ke dalam wajan, tumis hingga harum.
5. Setelah itu, masukan bumbu halus, tambahkan 1 sdt merica bubuk, 2 buah bunga lawang, 4 cm lengkuas geprek, 4 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk, dan 1 btg sereh geprek. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu matang sempurna.
6. Selanjutnya, masukan 1 kg ati ampela yang sudah dipotong-potong sebelumnya, aduk kembali hingga tercampur rata dan ati ampela berubah warna atau matang.
7. Kemudian, tambahkan 1,5 ltr air, 1 sdm gula merah, 1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt asam jawa, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.
8. Setelah kuah mendidih, masukan 5 sdm kecap manis dan 10 buah cabe rawit utuh (opsional). Diamkan hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna sambil terus diaduk.
9. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna, matikan api kompor lalu pindahkan krengsengan ati ampela ke dalam piring saji, hidangkan dan siap dinikmati.
Selamat mencoba! ***