Network
2. Geprek dan cincang kasar 3 siung bawang putih, potong-potong kecil 1 batang daun bawang, 2 batang daun seledri, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, kemudian masukkan terlebih dahulu cincangan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
4. Setelah bumbunya harum lalu masukkan 6 ekor udang yang sudah dibersihkan, aduk-aduk sampai tercampur rata dan tumis sampai berubah warna.
5. Tuang air sebanyak 400 ml, aduk-aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan 1 sdt gula pasir, ¼ sdt garam, ¼ kaldu ayam bubuk, sedikit lada bubuk, aduk-aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih.
7. Setelah kuahnya mendidih, masukkan potongan tahu, aduk-aduk lagi dan masak sampai matang dan bumbunya meresap.
8. Setelah mendidih dan matang, matikan api kompornya, kemudian tambahkan daun bawang dan daun seledri secukupnya ke dalam sup tahu udang.
9. Nyalakan kembali api kompor, lalu aduk-aduk dan masak kembali sup tahu udang sampai merata beberapa saat.
10. Setelah matang dan mendidih, angkat dan sisihkan sup tahu udang ke dalam mangkuk.
