Network
BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang tak kenal dengan cemilan jadul kue kuping gajah?
Sajian kue kuping gajah adalah salah satu cemilan kue tradisional khas Indonesia yang dulu selalu menjadi langganan isian toples saat Lebaran tiba.
Untuk kue kuping gajah ini memiliki bentuk yang unik menyerupai telinga gajah, tapi dengan kombinasi dua warna yang menarik.
Cemilan kue kuping gajah ini memiliki cita rasa yang enak, manis, dan renyah, dengan beberapa varian rasa seperti coklat dan vanila, hingga mocca.
Baca Juga: Resep Kue Kaswi Gula Merah, Jajanan Tradisional yang Mudah Dibuat, Cocok Jadi Cemilan dan Ide Jualan
Kue kuping gajah ini bisa dengan mudah Anda praktikkan di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta ekonomis.
Ingin segera mencoba resep ini?. Berikut BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkumnya dari akun Instagram @wawawiati.
Simak dan ikuti dengan seksama resep dan proses pembuatan kue kuping gajah secara bertahap agar hasilnya maksimal.
BAHAN-BAHAN:
KUE KUPING GAJAH
300 g tepung terigu
1 sdm tepung kanji ( sekitar 15 g)
60 gr gula pasir halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
50 g margarin
1 sachet SKM
100 ml air
1 sdm dark cocoa powder atau pasta coklat
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, campur rata terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan vanili.
2. Selanjutnya masukkan margarin dan susu kental manis, lalu uleni sambil dituangi air bertahap, sedikit demi sedikit sampai memperoleh adonan yang kalis.
3. Stop menambah air jika dirasa adonan sudah cukup kalis. Adonan tidak boleh terlalu lembek karena nanti akan susah mengirisnya.
4. Berikutnya bagi menjadi dua adonan yang sama rata. Satu bagian dicampurkan dengan coklat, satu bagian lainnya dibiarkan tetap putih. Bagi dua lagi, masing-masing adonan coklat dan putih.
5. Kemudian ambil satu adonan putih, lalu gilas tipis berbentuk kotak. Sisihkan.
6. Selanjutnya lakukan hal yang sama untuk adonan coklat, lalu tumpuk adonan putih dengan adonan coklat. Kemudian tekan-tekan dan gilas sampai keduanya menempel kuat dan menjadi tipis.
7. Tahap berikutnya semprot atau oles tipis permukaannya dengan air agar gulungan merekat kuat dan tidak terbuka saat digoreng.
8. Selanjutnya gulung sambil dipadatkan dan dirapikan. Lakukan berulang sampai adonan habis (jadikan dua gulungan)
9. Kemudian bungkus menggunakan cling wrap atau plastik. Lalu simpan di kulkas selama lebih kurang dari satu hingga dua jam.
Baca Juga: Resep Kue Talam Ubi Kuning, Simpel dengan Tampilan Cantik, Cocok Jadi Cemilan atau Ide Jualan
10. Tahap berikutnya, setelah adonan keras iris tipis dengan cutter, kalau mau lebih tipis, setelah diiris boleh digilas kembali.
11. Terakhir, goreng dalam minyak panas, gunakan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
12. Kue kuping gajah siap disajikan.
Selamat mencoba!***
