Network
Cara membuat:
1. Siapkan chopper atau cobek, masukkan 4 siungbawang putih dan 10 buah cabai rawit, haluskan, sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan 250 gr gula merah yang sudah diiris-iris dan 250 ml air, masak hingga gula larut,
3. Setelah gula larut, lanjut masukkan bumbu halus, 20 gr asam jawa, dan 1/4 sdt garam, masak hingga kuah mendidih, matikan kompor, tambahkan secukupnya cuka, aduk hingga tercampur rata, saring, sisihkan.
4. Kemudian, siapkan chopper atau cobek, masukkan 300 gr nasi sisa, 1 butir telur, 3 siung bawang putih, 1 sdm dan rebon dan 1 sdm bawang goreng, haluskan.
5. Lalu, pindahkan adonan nasi sisa ke dalam wadah, tambahkan 150gr tepung tapioka, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt lada, aduk hingga tercampur rata.
6. Uleni adonan pempek nasi hingga kalis, lalu ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan pempek nasi habis.
7. Setelah itu, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan adonan pempek nasi, goreng menggunakan api sedang.
8. Jangan lupa esekali dibalik agar pempek nasi matang merata, masak hingga pempek nasi berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
