Network
Berikut cara membuat menu terong kemangi kuah santan pedas:
1. Siapkan 500 gram terong yang sudah dicuci bersih sebelumnya, lalu potong-potong serong atau sesuai selera, sisihkan sementara.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan dengan api besar, lalu masukkan potongan terong ke dalam wajan, goreng sampai matang dan garing.
3. Setelah matang, angkat dan tiriskan terong ke dalam wadah.
4. Iris-iris tipis 10 siung bawang merah, cincang kasar 3 siung bawang putih, potong serong 2 buah cabe merah besar, satu genggam cabe rawit merah, potong 2 buah tomat merah, lalu sisihkan terlebih dahulu.
5. Panaskan minyak goreng sedikit, masukkan bawang merah terlebih dahulu, aduk-aduk sampai layu dan harum, lalu masukkan bawang putih, tumis lagi sampai harum.
6. Tambahkan potongan cabe merah dan cabe rawit, aduk-aduk rata dan tumis sampai layu.
7. Setelah itu, tuang air secukupnya, aduk-aduk dan masak sampai mendidih.
