Bukan Semur atau Rendang, Inilah Resep Simple Masak Gulai Jengkol yang Super Enak Jadi Lauk Makan, Boros Nasi

BERITASUKOHARJO.com - Kamu tim yang mana, nih? Tim suka jengkol atau yang tidak suka dengan jengkol? Buat kamu yang pencinta jengkol, pasti sudah tahu olahan jengkol yang enak, kan?

Olahan jengkol ini bukanlah semur atau rendang, tetapi gulai jengkol yang dimasak dengan bumbu spesial, sehingga menjadikan menu masakan gulai jengkol ini super enak jadi lauk makan.

Dalam artikel resep ini juga ada cara menghilangkan bau jengkol, loh. Kamu bisa membaca artikel ini hingga selesai, ya.

Cara masak gulai jengkol ini sangatlah simple dan juga ekonomis. Kamu bisa menyajikan menu masakan gulai jengkol ini untuk keluarga tercinta tanpa takut bau.

Baca Juga: Rahasia Mengolah Bihun Jadi Bakwan Renyah Anti Lembek Meski Sudah Berjam-jam, Gurihnya Nagih, Enak Banget!

Dijamin, gulai jengkol ini bakalan bikin boros nasi.  Anggota keluarga pasti akan menyukai olahan jengkol yang satu ini. Apalagi dimakan dengan nasi panas.

Penasaran bagaimana resep simple masak gulai jengkol yang super enak ini? Berikut ini, BeritaSukoharjo.com sudah merangkum resep praktisnya berikut dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.

Bahan:

500 gr jengkol
3 batang sereh
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit hijau
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Bahan lainnya:

1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
Minyak goreng
65 ml santan
700 ml air

Baca Juga: Sulap Pisang Jadi Bolu Kukus Coklat Ekonomis Takaran Sendok, Modal Bahan Minim Hasilnya Enak dan Nyoklat

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, kupas jengkol dari kulit kerasnya. Lalu, siapkan air rebusan di dalam panci. 

Setelah airnya sudah mendidih, masukkan jengkol ke dalam air mendidih tersebut. Masukkan juga batang sereh, daun salam dan daun jeruk.

Rebus jengkol hingga kurang lebih 1 jam atau hingga jengkol empuk. Setelah jengkol empuk, angkat dan cuci lagi hingga bersih dari kulit arinya.

Kemudian, pipihkan jengkol rebus dengan ulekan. Lakukan hingga selesai, ya.

2. Selanjutnya adalah siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hijau.

3. Setelah itu, tambahkan juga kunyit, lengkuas dan kemiri. Tambahkan sedikit air dan blender semua bumbunya hingga benar-benar halus.

Baca Juga: Lezat Luar Biasa, Menu Harian Sederhana Tumis Tahu Bakso Kecap, Bikin Ketagihan Terus, Resep Mudah dan Cepat

4. Jika sudah halus, siapkan wajan yang berisi sedikit minyak. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harumnya.

5. Kemudian, masukkan batang sereh dan daun jeruk. Aduk-aduk semuanya dan tumis bumbunya hingga bumbu halusnya matang.

6. Jika bumbu halusnya sudah matang, masukkan air. Tambahkan juga penyedap rasa, garam, dan  ketumbar bubuk. Masak sebentar hingga airnya sedikit mendidih.

7. Nah, jika airnya sudah mulai mendidih, baru masukkan santan. Masukkan juga jengkol rebus yang sudah dipipihkan sebelumnya.

Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan masak jengkol hingga kuahnya menyusut. Jika ingin kuahnya cepat menyusut, boleh wajannya ditutup saja. 

Setelah jengkol dimasak beberapa menit dan airnya juga sudah menyusut, koreksi rasa. Jika ada yang kurang, boleh ditambahkan.

Namun, jika sudah pas, angkat dan sajikan di atas piring saji. Wow! Rasa gulai jengkol ini enak banget. Kamu wajib banget cobain resep simple ini di rumah.***