Network
5. Selanjutnya, siapkan 3 buah cabai merah besar dan 3 buah cabai ijo besar, iris serong atau sesuai selera, sisihkan.
6. Siapkan teflon, panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum lalu masukkan cabai yang sudah diiris serong, aduk-aduk, tumis hingga matang, angkat dan matikan api kompor.
7. Kemudian, siapkan 5 buah bakso urat ukuran besar dan 3 batang daun bawang, potong kecil atau sesuai selera, sisihkan.
8. Siapkan 1 buah wortel, kupas kulitnya lalu parut, sisihkan.
9. Siapkan wadah, masukkan mie kuning yang sudah direbus, 1 sdt garam, 1,5 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk dan minyak bawang, aduk hingga tercampur rata.
10. Setelah tercampur rata, masukkan bumbu yang sudah ditumis dan 2 butir telur, aduk-aduk, masukkan parutan wortel, irisan bakso dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
11. Selanjutnya, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas api atau dijemur, potong menjadi kecil atau sesuai selera.
12. Kemudian, ambil 2 lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan mie atau sesuai selera, gulung lalu bagian ujung tusuk dengan tusuk lidi.
13. Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu masukan pepes mie, kukus selama 30 menit atau sampai matang, matikan api, dan angkat.
