Dijamin Tidak Bau! Olah Jengkol dengan Resep Semur Pedas Manis, Pasti Rasanya Endul Banget, Simak Tips Ini!

BERITASUKOHARJO.com – Mau tahu resep dan tips memasak semur jengkol supaya tidak bau? Yuk, simak resep masakan berikut ini!

Adapun resep dan tips ketika kamu akan mengolah jengkol menjadi semur pedas manis supaya tidak bau, salah satunya kamu bisa menambahkan bubuk kopi saat proses merebusnya.

Dijamin resep dan tips membuat semur jengkol pedas manis ini hasilnya endul banget dan tentunya tidak bau.

Tanpa perlu berlama-lama lagi, intip resep dan tips memasak semur jengkol pedas manis yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Baca Juga: Bisa Jadi Cemilan dan Lauk Makan, Yuk Buat Perkedel Kentang dan Kornet yang Gurih dan Garing dengan Resep Ini!

Bahan-bahan:

400 gram jengkol tua

2 sdm kopi bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu halus:

1 cm pala

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe

1 cm lengkuas

5 siung bawang putih

9 siung bawang merah

¼ sdt merica butiran

Segenggam cabe rawit merah

Bahan-bahan lainnya:

250-300 ml santan

100 gram tetelan sapi

1 buah tomat

3 lembar daun salam

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula merah

6 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Bawang merah goreng secukupnya

Baca Juga: Ubah Gorengan Biasa Jadi Spesial, Tahu Walik Isi Bihun yang Super Renyah dan Bikin Nagih, 1 pcs Tak Akan Cukup

Berikut cara memasak semur jengkol pedas manis:

1. Tuang air secukupnya ke dalam sebuah panci, lalu letakkan di atas kompor. Setelah itu, masukkan 400 gram jengkol yang sudah dikupas dan direndam selama satu malam.

2. Tambahkan bubuk kopi sebanyak 2 sdm, aduk-aduk sampai tercampur rata dan larut dalam air.

3. Nyalakan api kompor, lalu rebus jengkol selama 15 menit atau sampai matang dan tidak bau. Bisa direbus beberapa kali supaya baunya benar-benar hilang.

4. Setelah selesai direbus, angkat dan cuci jengkol dengan air, lalu tiriskan jengkol ke dalam wadah.

5. Geprek satu per satu jengkol dengan ulekan, lalu sisihkan terlebih dahulu.

6. Masukkan ke dalam ulekan, masukkan pala, 5 butir kemiri, 2 cm jahe, 1 cm lengkuas, 5 siung bawang putih, 9 siung bawang merah, dan merica butiran.

7. Haluskan semua bahan dan bumbu tersebut sampai halus, tambahkan cabe rawit sesuai selera, ulek lagi sampai halus, lalu sisihkan sementara.

Baca Juga: Cemilan Renyah Mewah dari Roti Tawar, Cuma 5 Bahan dan 10 Menit Jadi, Praktis, Enak, dan Ekonomis

8. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus tadi, aduk-aduk dan tumis sampai harum dan sedikit kecoklatan.

9. Tambahkan potongan tetelan sapi, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.

10. Masukkan potongan tomat, daun salam, garam, kaldu bubuk, air sedikit saja, aduk-aduk dan masak sampai tetelan matang.

11. Masukkan gula merah, jengkol yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sampai rata.

12. Tuang santan secukupnya dan kecap manis, lalu aduk-aduk terus dan masak sampai matang.

13. Setelah bumbunya meresap dan jengkol matang, angkat dan sajikan semur jengkol pedas manis di atas piring.

14. Sajian semur jengkol pedas manis siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba. ***