Network
2. Siapkan juga kacang tolo yang sudah direndam selama satu malam, sisihkan juga ke dalam wadah.
3. Panaskan dan rebus air secukupnya di dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan 170 gram cabe merah besar, satu genggam cabe rawit merah, lalu rebus selama 10 menit sampai lunak.
4. Setelah teksturnya lunak, angkat dan tiriskan cabe ke dalam wadah.
5. Potong-potong 15 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 butir kemiri yang sudah disangrai sebelumnya.
6. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam blender dan haluskan, lalu sisihkan sementara dengan serai, daun salam, cabe rawit merah, gula aren, dan lengkuas.
7. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, kemudian panaskan. Setelah itu, masukkan bumbu halus tadi, aduk-aduk terus sampai tercampur rata dan harum.
8. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, lalu aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan bumbunya matang.
9. Masukkan udang segar, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.
