Telur dan Terong Jadi Menu Lauk Makan Sederhana yang Bikin Boros Nasi, Super Praktis dan Enak Banget

500 gr terong
2 butir telur
25 gr gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
Terasi matang
15 buah cabai rawit merah
15 buah cabai merah keriting
2 buah tomat
Air secukupnya

Baca Juga: Resep Risoles Ayam Sayur Ekonomis beserta Cara Mudah Membuat Kulit Risol Anti Sobek, Lembut, dan Lentur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang akan dipakai. Kemudian, potong-potong terong sesuai selera. Tidak perlu dikupas kulitnya asalkan sudah dicuci bersih terlebih dahulu.

2. Kemudian, masukkan potongan terong ke dalam suatu wadah. Lalu, tuangkan telur ke atasnya. Sebelumnya, telur dikocok lepas terlebih dahulu.

3. Setelah itu, aduk-aduk terong hingga bisa tercampur merata dengan telur. Setelah semuanya tercampur merata, siapkan wajan.

4. Lalu, panaskan minyak di atas wajan tersebut. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan terong ke dalam minyak panas.

Goreng terong yang sudah dibalur telur hingga matang dan garing. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Sisihkan terlebih dahulu.