Network
BERITASUKOHARJO.com – Kata siapa kalau daun singkong itu pahit? Tentu tidak, dong. Bahan satu ini justru cocok sekali dimasak dengan resep gulai daun singkong ala rumah makan Padang.
Menu gulai daun singkong biasanya banyak dicari karena memiliki rasa unik dan enak. Nah, sekarang kamu bisa memasak dengan resep di artikel ini.
Siapkan bahan dalam resep gulai daun singkong, kemudian kamu bisa mulai memasak dengan langkah mudah yang sudah tertulis.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep gulai daun singkong ala rumah makan Padang dari YouTube Yulia Mommy NARA.
Baca Juga: Penggemar Tempe Merapat, Resep Olahan Tempe Satu Ini Bakal Buatmu Lahap Makan, Buktikan Sendiri!
Bahan-bahan:
Udang rebon 2 sdm
Cabe rawit 9 buah
Cabe keriting 5 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 2 biji
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Lengkuas 5 cm
Kencur 2 cm
Ketumbar ½ sendok teh
Jinten seujung sendok teh
Sereh 1 batang
Santan 200 ml
Daun jeruk + salam
Cara memasak:
1. Langkah pertama siapkan daun singkong. Pilih daun singkong muda dengan memilih bagian atas atau pucuk daun singkong. Daun muda akan lebih lemas ketika dipegang. Warna daun muda hijau muda.
2. Petik daun singkong dari batang dan cuci menggunakan air mengalir. Bisa dilakukan 2 sampai 3 kali.
3. Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya. Rebus hingga mendidih. Masukkan ½ sendok teh baking powder ke dalam air dan aduk rata. Fungsi baking powder agar daun singkong cepat empuk.
4. Masukkan daun singkong. Usahakan semua bagian tercelup ke air dengan mengaduknya. Rebus selama 15-20 menit. Tidak usah menutup panci karena bisa membuat warna daun jadi hijau.
5. Daun yang sudah matang kemudian rendam di air dingin agar warnanya tidak berubah warna.
6. Selanjutnya buat bumbu gulai. Haluskan cabai keriting, kunyit, jahe, kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan jinten menggunakan blender.
7. Kemudian potong-potong daun singkong menjadi kecil-kecil agar mudah dimakan.
8. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tunggu sampai panas baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas dan serai geprek. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Bubuk ketumbar dan cabai rawit utuh. Lalu aduk-aduk.
Baca Juga: Kumpulan Teori Konspirasi Tragedi 9/11, Teror Paling Dahsyat dan Mematikan 21 Tahun yang Lalu!
9. Tumis bumbu sampai air menyusut. Kemudian masukkan santan sebanyak 200 ml, dan udang rebon. Tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan daun singkong. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Masak sampai meresap dan bumbu matang.
11. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas bisa diangkat dan disajikan.
Demikian resep membuat gulai daun singkong ala rumah makan Padang.***
