Network
BERITASUKOHARJO.com - Apakah kamu suka memesan peyek udang saat di restoran Padang? Kamu pasti terbayang akan renyah, garing, dan enaknya peyek tersebut. Daripada keluar rumah, lebih baik membuat sendiri, yuk!
Di bawah ini ada cara mudah untuk membuat peyek udang ala restoran Padang. Warnanya cantik, aromanya harum, rasanya enak, dan teksturnya renyah dan garing bikin tak tahan untuk makan lagi.
Untuk resep cara membuat peyek udang sebenarnya sangat gampang. Salah satu bahan yang menjadi rahasia renyah dari peyek adalah penggunaan margarin. Untuk aroma harumnya didapat dari daun kunyit.
Agar lebih jelas, berikut adalah resep cara mudah membuat peyek udang ala restoran Padang, super renyah, garing, dan enak. BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya dari kanal YouTube Eddy Siswanto.
Bahan-bahan:
250 gr tepung beras
2 butir telur
1 lembar daun kunyit
15 gr margarin
10 buah cabe keriting merah
5 gr kunyit
5 gr garam
5 gr MSG (micin)
180 ml air
400 gr udang kecil
Cara membuat:
1. Langkah pertama adalah kamu harus mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang sudah tertulis di atas.
2. Bersihkan udang dari kotoran lalu bilas dengan bersih menggunakan air mengalir.
3. Buang tangkai cabe keriting merah, kupas kunyitnya, dan cuci bersih kedua jenis bahan ini bersama daun kunyit.
4. Haluskan cabe keriting merah bersama dengan kunyit menggunakan alat yang dipunyai. Bisa pakai blender, chopper, atau cobek. Kalau pakai dua alat yang disebutkan di awal, tambahkan air 30 ml.
5. Sebenarnya untuk resep ini, cabe yang dihaluskan harus benar-benar halus dan tidak ada isi cabe yang besar-besar. Jika pakai cobek, untuk menyiasatinya bisa dengan membelah cabe dan membuang isinya dahulu.
Baca Juga: Berwisata Budaya ke Candi Plaosan Sambil Menikmati Keindahan Alam
6. Ambil wadah atau baskom yang besar lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ambil daun kunyit, buang bagian tulang tengahnya, lalu iris tipis kecil-kecil.
7. Masukkan irisan daun kunyit ke dalam wadah yang sama dengan bumbu halus tadi. Tambahkan tepung beras, garam, dan MSG.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sambil adonannya diaduk-aduk. Setelah itu, pecahkan telur dan masukkan margarin.
9. Aduk-aduk rata semua bahan-bahan tersebut sambil airnya ditambahkan. Sesuaikan air dengan tekstur adonan yang diminta yakni tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
10. Lalu, terakhir masukkan udang kecilnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
11. Siapkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak cukup banyak. Nyalakan api sedang cenderung kecil dan tunggu sampai panas.
12. Ketika minyak sudah panas, Sebagai permulaan, tuangkan ke bagian pinggir wajan adonannya sebanyak satu centong. Lalu siram-siramkan minyak panas ke adonan tersebut.
13. Jika sudah agak mengering, dorong pelan adonan ke dalam minyak panas. Sambil menunggu adonan peyek tersebut matang, mulai tuangkan adonan lainnya ke bagian pinggir wajan dan siram-siramkan minyak.
Baca Juga: Resep Lontong Tahu Khas Jawa Timur, Rekomendasi Olahan Bahan Tahu Bikin Nagih, Wajib Kamu Coba!
14. Jika sisi bawah peyek udang yang ada di tengah wajan sudah matang, balik peyek udangnya. Goreng sampai matang. Jika warnanya sudah kekuningan dan teksturnya garing, angkat dan tiriskan.
15. Lakukan proses yang sama pada adonan peyek udang lainnya. Satu hal penting lainnya adalah saat dituang ke pinggir wajan, tata udangnya agar lebih rata.
Kalau peyek udang sudah matang semua, segera santap sebagai salah satu lauk makan kamu. Bisa juga peyek udang ini dijadikan cemilan.
Rasanya sangat gurih dan dijamin tidak kalah dengan restoran Padang.***
