Network
3. Masukkan 1 sdm adonan kering, lalu campurkan dengan baking soda dan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur merata.
4. Ambil udang yang sudah dicuci bersih, kemudian masukkan ke dalam adonan basah terlebih dahulu, baluri sampai rata.
5. Gulingkan udang ke dalam adonan tepung kering, aduk-aduk merata, lalu sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.
6. Siapkan wajan, kemudian tuang minyak goreng secukupnya, tunggu minyak panas.
7. Setelah minyaknya panas, masukkan udang yang sudah dibaluri dengan tepung tadi, goreng udang sampai matang dan garing.
8. Setelah semua udang digoreng dan matang, angkat dan tiriskan ke dalam wadah terlebih dahulu.
9. Buat saus telur asin, pisahkan kuning telur asin dan putihnya, lalu hancurkan sampai teksturnya menjadi lembut.
10. Beri air sedikit, aduk-aduk sampai telur asin menjadi seperti pasta.
11. Panaskan atau lelehkan mentega di atas wajan, kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga matang dan harum.
