Terong dan Kacang Panjang Diolah dengan Bumbu Kacang Ini Akan Jadi Menu Lauk yang Lezat dan Bikin Ketagihan

BERITASUKOHARJO.com - Jika kamu punya sayur terong dan kacang panjang, kamu bisa mengolahnya dengan bumbu kacang ini.

Dijamin, olahan terong, kacang panjang dan bumbu kacang ini akan membuatmu ketagihan dengan rasanya yang lezat.

Hanya modal terong, kacang panjang, dan bumbu kacang ini, kamu sudah bisa menyajikan menu lauk yang lezat untuk keluarga tercinta.

Olahan menu lauk ini juga akan membuatmu nambah nasi terus, sebab, rasanya yang enak dan cocok dimakan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Rahasia Membuat Peyek Kacang yang Renyah dan Tahan Lama sampai 2 Bulan, Tambahkan Bahan Ini di Adonan

Tidak perlu menu lauk lain lagi jika sudah dihidangkan menu olahan terong, kacang panjang yang dicampur dengan bumbu kacang ini.

Kamu wajib coba, BeritaSukoharjo.com sudah merangkum resepnya dari kanal YouTube Pawon Ndayu berikut ini.

Bahan:

3 genggam kacang tanah
Cabe rawit secukupnya
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah tomat
3 buah terong
3 ikat kacang panjang
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, siapkan wajan yang berisi minyak. Apabila minyak sudah mulai panas, masukkan kacang.

Goreng kacang hingga matang, ya. Jangan digoreng sampai kecokelatan, takutnya akan gosong saat diangkat nanti.

Jadi, gunakan api sedang saja saat menggoreng kacang, ya. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.

Baca Juga: Kentang dan Tempe Dimasak dengan Resep Sederhana Ini, Jadi Menu Makan Siang Lezat Mengenyangkan

2. Kemudian, blender kacang yang sudah digoreng tadi. Boleh juga ditumbuk jika tidak ada blender. Sisihkan.

3. Selanjutnya, siapkan wajan yang sama bekas menggoreng kacang tadi. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tomat.

Untuk cabe rawitnya ditusuk terlebih dahulu agar tidak meledak saat digoreng. Goreng semua bumbunya hingga layu, ya.

4. Jika bumbunya sudah mulai layu, angkat dan ulek bumbu hingga halus. Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata.

5. Kemudian, untuk sayurannya akan direbus terlebih dahulu. Kacang panjang dipotong-potong terlebih dahulu, ya.

Baca Juga: Terong dan Telur Dimasak dengan Resep Ini Jadi Menu Super Lezat dan Nagih, Masakan Sederhana Bikin Lahap Makan

6. Lanjut dengan terong, dipotong bagian ujung atasnya. Kemudian, terong tersebut dibelah menjadi dua, tapi jangan sampai putus, ya. Lanjut untuk mengukusnya atau digoreng.

7. Kembali lagi di sambal yang sudah diulek halus tadi, tambahkan kacang yang sudah dihaluskan juga. Aduk-aduk hingga kacang dan sambal tercampur merata.

8. Lalu, tambahkan sedikit air. Untuk airnya, dikira-kira saja, ya. Jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental.

9. Setelah sambalnya siap, baru tata terong dan terong di pinggir sambalnya. Tambahkan juga telur ceplok dan tahu goreng agar lebih mantap lagi.

Kini, sambal kacang terong kacang panjang sudah jadi dan siap untuk disajikan. Wah, bisa habisin nasi sebakul, nih kalau makan ini. Selamat mencoba, ya.***