Network
2. Setelah itu, oles bumbu tersebut ke seluruh permukaan ikan lele yang sudah dibersihkan sebelumnya, diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap, sisihkan sementara.
3. Sambil menunggu, potong-potong tomat, cabai merah keriting, cabai rawit serta bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
4. Siapkan wajan atau penggorengan, beri secukupnya minyak goreng, tumis kemiri sampai berwarna agak kecoklatan setelah itu masukkan potongan tomat.
5. Jika tomat sudah layu, masukkan terasi dan potongan bawang merah putih dan semua cabai tadi, masak sampai semua bahan matang dan layu agar tidak berbau langu saat dimakan nanti, matikan api kompor dan angkat.
6. Siapkan cobek, masukkan garam, dan penyedap rasa, aduk rata lalu tambah dengan semua bahan sambal yang sudah ditumis tadi bersama dengan minyaknya.
7. Ulek semua bahan sambal tadi sampai halus atau sampai tingkat kehalusan yang diinginkan, baru kemudian masukkan gula merah.
8. Ulek kembali hingga gula merah tercampur rata dalam sambal tomat terasi tadi, koreksi rasa, sisihkan sementara.
9. Jika ikan lele sudah selesai dimarinasi, siapkan wajan berisi secukupnya minyak goreng, jika minyak sudah panas, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
Baca Juga: Resep Praktis Kacang Kribo Pedas Manis, Dijamin Renyah dan Bikin Ketagihan
