Network
BERITASUKOHARJO.com – Seperti diketahui, saus adalah salah satu penyempurna masakan yang dipakai dalam masakan klasik dan masakan modern saat ini.
Saus yang kita kenal hari ini memiliki akar atau dasar saus, yaitu, 5 French mother sauce atau lebih akrab dikenal sebagai lima saus dasar.
Dalam penggunaanya, baik itu dioleskan di atas steak, dicampur di atas pasta, atau dicampur ke dalam sup, semua saus ini pernah kita coba dalam masakan klasik hingga masakan modern.
Lima saus dasar atau 5 French mother sauce dapat meningkatkan cita rasa hidangan apa pun dan memberikan kontras, tekstur, hingga menyeimbangkan rasa.
Baca Juga: Olah Pisang Kematangan dengan Santan, Resep Dessert Es Krim 3 Bahan Simpel, Manis Alami dan Segar!
Dalam seni kuliner, istilah 5 French mother sauce mengacu pada salah satu dari lima saus tersebut, di mana merupakan titik awal untuk membuat berbagai saus sekunder atau turunan saus lainnya.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber, istilah 5 french mother sauce pertama kali dipelopori oleh seorang juru masak terkenal dan penulis buku kuliner asal Prancis, Georges Auguste Escoffier.
Georges Auguste Escoffier adalah seniman kuliner Prancis yang juga dikenal sebagai “the king of chefs and the chef of kings.”
Saus bechamel adalah saus berwarna putih yang disebut sangat sederhana di antara saus dasar lainnya.
