Network
BERITASUKOHARJO.com - Kamu baru saja beli buncis, tempe, dan tahu dari tukang sayur? Masak saja dengan resep sayur tipe berkuah satu ini! Punya rasa perpaduan pedas dan gurih yang luar biasa enak.
Ketika disajikan dengan nasi hangat, dijamin kalau olahan resep sayur buncis tempe tahu berkuah ini akan membuat kamu jadi boros nasi. Soalnya akan nambah terus!
Ketika kamu mencoba masak resep ini, kamu hanya akan membutuhkan bahan-bahan tambahan yang biasanya sudah tersedia di dapur. Jadi, jangan khawatir akan modal untuk memasaknya.
Berikut adalah resep masak sayur buncis tempe tahu berkuah, rasa pedas dan gurih bikin boros nasi! Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Bu Yun.
Baca Juga: Olah Jagung Jadi Cemilan Tradisional yang Manis, Gurih dan Lembut, Mudah Dibuat Rasanya Enak Banget
Bahan-bahan:
100 gram tahu putih
1 papan tempe
100 gram buncis
10 buah cabe merah keriting
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Sedikit kunyit
Sedikit lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdm kemiri
1/2 sdt terasi bakar
Garam sesuai selera
Kaldu bubuk sesuai selera
Gula pasir sesuai selera
Merica bubuk sesuai selera
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Telur ala Warteg, Inspirasi Menu Ekonomis untuk Sehari-hari yang Super Nikmat
Cara membuat:
1. Persiapkan dulu bahan-bahan untuk memasak sayur buncis tempe tahu di atas.
2. Ambil tempe dan tahu kemudian potong-potong menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
3. Bersihkan buncis dengan cara buang kulit bagian pinggirnya, cuci bersih menggunakan air dan potong-potong sesuai selera.
4. Kupas bawang putih, bawang merah, kunyit, dan lengkuas. Buang tangkai cabenya juga. Cuci bersih semua bahan tersebut.
5. Potong-potong kasar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabe. Masukkan ke cobek bersama ketumbar, kemiri, dan terasi bakar, lalu ulek hingga halus semua bumbu tersebut.
6. Siapkan minyak cukup banyak dalam wajan, panaskan dan goreng potongan tempe hingga setengah matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan proses yang sama pada tahu yaitu digoreng.
7. Siapkan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan warnanya berubah agak gelap.
Baca Juga: Resep Olahan Tahu dan Telur Jadi Menu Makan Istimewa dan Simpel, Cocok untuk Lauk Sehari-hari
8. Kemudian, masukkan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk dan tumis terus.
9. Tambahkan air sesuai kebutuhan, jika ingin sangat berkuah bisa masukkan lebih banyak air. Aduk-aduk hingga merata.
10. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu tambahkan yaitu garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya. Aduk-aduk merata.
11. Selanjutnya, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
12. Setelah itu, masukkan potongan buncis dan aduk-aduk lagi. Masak hingga kuahnya mendidih.
13. Kalau kuah sudah mendidih dan buncisnya sudah matang, koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan api dan pindahkan ke wadah.
Kamu bisa menghidangan menu sayur buncis tempe tahu ini sebagai makan siang ketika keluarga sedang berkumpul. Walau dibuat dari bahan-bahan murah meriah, rasanya enak bikin terus nambah dan perut akhirnya begah!***
