Network
BERITASUKOHARJO.com – Coba angkat tangan siapa pencinta gorengan tempe mendoan! Wah, rupanya banyak sekali, ya.
Kali ini akan dibagikan resep tempe mendoan yang super krispi dan awet. Mau tahu caranya? Lanjut scroll ke bawah.
Bahan membuat gorengan tempe mendoan cukup sederhana, seperti bahan pada umumnya. Bedanya, resep ini juga akan memberikan cara membuat kremesan sehingga tempe lebih kriuk dan jadi kribo.
Berikut resep tempe mendoan krispi awet dan tahan lama, cocok jadi lauk dan cemilan yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari YouTube Nuraaini Soewarto.
Baca Juga: Modal 250 Gram Tepung Hasilkan Cemilan Melimpah, Resep Ini Wajib Dicoba!
Bahan yang digunakan:
tempe 1/2 papan (di iris tipis)
tepung kental
tepung protein rendah 100 gr
telur 1 butir
Bumbu halus:
bawang putih 3 siung
ketumbar 1 sdm
garam 1/2 sdt
penyedap 1/2 sdt
air 300 ml
kunyit bubuk (opsional)
seledri / daun bawang secukupnya
Bahan tepung encer:
tepung protein rendah 3 sdm
tepung beras 3 sdm
santan 125 ml
penyedap rasa ½ sdt
garam ½ sdt
Baca Juga: Pisang Kematangan Jadi Roti Kukus Gulung, Warna Cantik Memikat, Resep Wajib Dicoba!
Cara membuat tempe mendoan krispi:
1. Siapkan tempe yang akan digunakan. Iris tipis satu papan tempe. Kamu juga bisa menggunakan tempe khusus untuk mendoan.
2. Lalu, siapkan bumbu halus yang akan digunakan. Bahannya ada bawang putih, ketumbar, garam, penyedap, dan kunyit bubuk. Haluskan menggunakan cobek saja.
3. Siapkan wadah. Masukkan 100 gram tepung protein rendah, bumbu halus, tuang air sebanyak 300 ml. Aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Tambahkan penyedap rasa, aduk kembali.
4. Pastikan adonan tepung terigu sedang, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Lalu, tambahkan potongan daun seledri atau daun bawang. Sesuai selera masing-masing.
5. Kemudian, buat tepung cair. Siapkan wadah. Masukkan tepung protein rendah, tepung beras, santan, penyedap rasa, dan garam. Tuang santan secara bertahap.
Baca Juga: Resep Tumis Tauge dan Teri Paling Lezat, Olahan Simpel dan Cepat, Pejuang Tanggal Tua Merapat!
6. Tambahkan telur yang sudah dikocok. Aduk kembali sampai tercampur rata. Adonan akan menjadi sangat encer.
7. Tempe mendoan siap digoreng. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Panaskan minyak sampai benar benar panas.
8. Jika sudah panas, masukkan tepung encer ke dalam wajan dengan cara melingkar. Tunggu sampai tepung encer mengapung semua.
9. Saat sudah mengapung, masukkan tempe mendoan yang sudah dibalut dengan adonan tepung kental. Goreng sambil merekatkan adonan encer yang sudah jadi kriuk ke tempe mendoan yang baru masuk.
10. Masak sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian, angkat tempe mendoan dan siap disajikan.***
