BERITASUKOHARJO.com – Salah satu resep makanan atau jajanan tradisional yang masih banyak digemari orang adalah serabi.
Kini resep serabi ini sudah semakin beragam, salah satunya adalah serabi tempe pedas, jajanan ini sangat cocok untuk disantap sebagai pengganjal perut.
Selain itu, cita rasa dari serabi tempe pedas ini tentunya enak dan gurih, untuk teksturnya empuk dan berongga.
Untuk itu, langsung saja mari simak resep dan cara membuat serabi tempe pedas yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Tahu dan Telur Jangan Cuma Digoreng, Coba Dimasak Seperti Ini, Jadi Menu Sarapan Favorit Keluarga
Bahan adonan:
300 ml santan instan
500 ml air panas
450 gram tepung beras
30 gram gula pasir
3/4 sdt ragi
1 sdt garam
Bahan tumisan tempe:
180 gram tempe
3 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
5 buah cabai rawit merah
2 genggam kemangi
70 ml air
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt penyedap rasa
Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
Cabai rawit merah
Cara dan langkah-langkah membuat serabi tempe pedas:
1. Buat adonan terlebih dahulu, siapkan sebuah wadah, lalu masukkan tepung beras, garam, gula pasir, santan, dan air panas secukupnya, kemudian campurkan dan aduk-aduk hingga merata.
2. Tambahkan ragi instan, aduk-aduk dengan rata, kemudian tutup adonan dengan plastik wrap, dan biarkan adonan selama 40-60 menit.
3. Siapkan wadah, lalu masukkan tempe dan hancurkan.
4. Goreng tempe yang sudah dihancurkan tersebut di minyak yang sudah panas, lalu goreng hingga matang dan warnanya kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan tempe di wadah.
Baca Juga: Resep Kentang Gulung, Ternyata Enak Banget, Bisa untuk Ide Jualan
6. Siapkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kencur, dan sedikit minyak, kemudian masukkan ke dalam blender dan haluskan, sisihkan.
7. Siapkan wajan dan minyak sedikit, kemudian panaskan.
8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk hingga matang dan harum aromanya.
9. Masukkan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata.
10. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan air, lalu aduk-aduk.
11. Tambahkan daun kemangi secukupnya, aduk-aduk kembali.
12. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Bakso Sapi Rumahan yang Gurih, Gak Kalah dengan Bakso Abang-Abang Langgananmu!
13. Siapkan cetakan dan panaskan dengan menggunakan api kecil.
14. Tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan, lalu tutup sebentar hingga adonan setengah matang.
15. Setelah adonan serabi setengah matang, tambahkan toping tumisan tempe dan juga cabai rawit.
16. Masak serabi hingga matang, setelah itu angkat dan sajikan.
17. Sajian serabi tempe pedas siap dinikmati.
Selamat mencoba. ***