Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu cemilan yang sering kita jumpai di dalam snack dus adalah lemper ayam.
Kalian tentunya juga tak asing lagi dengan cemilan lemper ayam ini.
Namun, untuk membuat lemper ayam sendiri, mungkin masih menjadi hal yang cukup awam bagi kalian.
Nah, artikel ini akan membagikan resep membuat lemper ayam yang tahan lama dengan mudah.
Baca Juga: Resep Brownies Kukus Tanpa Telur, Super Nyoklat dan Legit Walau Tanpa Mixer dan Tanpa Oven
Bagi kalian yang penasaran, yuk simak resep membuat lemper ayam berikut ini.
Pertama-tama siapkan bahan bumbu halus berikut ini :
- 6 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica, lalu sangrai
- ketumbar butiran 1/2 sendok teh, lalu sangrai
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 8 siung
Baca Juga: Resep Puding Cincau Santan Paling Mudah, Kreasi Cemilan Kekinian Bisa Jadi Ide Jualan!
Selanjutnya siapkan bahan isian lemper :
- 650 gram daging ayam rebus suwir
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun salam
- 250 ml santan kental
- garam 1 sendok teh
- kaldu bubuk 1 sendok teh
- gula pasir 2 sendok makan
- minyak goreng untuk tumis
Siapkan juga bahan untuk lemper :
- 800 gram beras ketan
- 3 lembar daun pandan
- 600 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- garam 1 sendok teh
- gula pasir 1 sendok teh
- daun pisang untuk bungkus lemper.
Baca Juga: Resep Puding Merah Putih, Menu Tematik Rayakan Tujuhbelasan Jadi Makin Berkesan
Setelah itu ikuti langkah-langkahnya berikut :
1. Ambil beras ketan lalu cuci hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.
2. Sangrai kemiri, ketumbar, dan merica butiran, lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja, tambahkan daun salam, serai yang sudah digeprek, tumis hingga matang.
4. Kemudian masukkan ayam suwir, aduk dengan bumbu yang sudah matang hingga merata.
5. Selanjutnya masukkan santan dan tambahkan bumbu garam, gula serta kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.
6. Masak dengan api sedang sampai santan surut dan ayam suwir menjadi kering.
7. Ambil beras ketan yang sudah selesai direndam, lalu kukus selama 20 menit aga empuk.
8 Sambil menunggu, ambil panci lalu masukkan santan, daun pandan, garam dan gula pasir, lalu aduk hingga rata dan terus masak menggunakan api sedang atau kecil hingga mendidih.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ombre, Cukup 2 Telur Hasilnya Super Lembut, Cantik dan Menarik, Enak Banget!
9. Setelah itu, tuanglah santan yang masih panas ke dalam baskom, masukkan juga beras ketan yang baru diangkat dari kukusan, aduk rata dan biarkan selama 15 menit dengan wadah tertutup.
10. Sambil menunggu matang, maka siapkan loyang yang dilapisi dengan plastic wrap serta sudah dioles dengan minyak goreng.
11. Setelah itu, masukkan separo beras ketan yang sudah dicampur dengan santan, lalu ratakan ke seluruh permukaan loyang.
12. Kemudian masukkan tumis ayam suwir, lalu tutup kembali dengan sisa beras ketan.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Pedas Manis, Super Segar dan Cocok untuk Cocolan Segala Macam Sayuran
13. Potong-potong lemper, lalu keluarkan dari loyang dengan mengangkat plastic wrap.
14. Bungkus tiap-tiap potongan lemper dengan daun pisang.
15. Lemper ayam siap disajikan.
Itulah resep membuat lemper ayam yang enak dan tahan lama. Kalian bisa mencobanya di rumah.***
