Network
Cara membuat serabi tepung beras bersarang:
1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung beras, ragi, dan santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah, saring adonan hingga tidak ada gumpalan yang ikut termasak.
2. Setelah disaring, tutup wadah yang berisi adonan serabi dan diamkan selama minimal 1 jam.
3. Sambil menunggu adonan serabi mengembang, siapkan kuah serabi terlebih dahulu.
4. Masukkan santan, daun pandan,vanili, garam, gula pasir, dan gula merah dalam panci.
5. Letakkan panci berisi adonan kuah serabi di atas kompor kemudian masak dan aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Jika sudah, pindahkan ke wadah sambil disaring, kemudian biarkan hingga dingin.
6. Kembali ke adonan serabi. Setelah 1 jam, adonan akan bergelembung. Aduk sebentar adonan serabi, kemudian beri garam dan aduk kembali hingga tercampur rata.
7. Siapkan wajan, olesi dengan minyak, tipis saja. Setelah wajan panas, masukkan 1 centong adonan serabi. Gunakan api yang sangat kecil.
8. Setelah serabi sudah terlihat bersarang, tutup wajan dengan tutup panci. Tunggu hingga bagian atasnya kering. Kemudian angkat dan pindahkan ke wadah.
