Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu faktor yang membuat kue enak selain rasanya, yaitu teksturnya yang tidak bantet.
Namun, sayangnya masih banyak dari kita yang tanpa sadar sering kali melakukan kesalahan sepele berujung pada kue yang bantet.
Padahal, kue yang bantet tentu saja mengurangi selera untuk mengonsumsinya, bahkan terbilang menjadi kue gagal.
Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com akan membagikan solusi dan tips rahasia agar kamu terhindar dari petaka kue bantet.
Solusi dan tips rahasia ini didasarkan pada pengalaman pribadi Mak Zaki yang diungkap melalui kanal YouTube-nya, yaitu Pawon Mak Zaki. Simak!
1. Jangan Gunakan Bahan Dingin dari Kulkas
Ternyata menggunakan bahan yang dingin alias baru keluar dari kulkas menjadi salah satu penyebab kue menjadi bantet.
Jadi, untuk selanjutnya, jangan menggunakan telur, margarin, atau bahan dingin lainnya yang baru saja dikeluarkan dari kulkas.
Diamkan dulu sejenak sampai bahan-bahan yang ingin digunakan sudah benar-benar dalam kondisi suhu ruang.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Ombre, Gampang Banget, Cuma Pakai 3 Telur Hasilnya Selembut Kapas
2. Pastikan Pengembang Kue Masih Aktif
Jadi, sebelum benar-benar membuat kue, kamu harus memastikan apakah pengembang kue yang hendak dipakai masih aktif atau sudah tidak, apakah sudah kedaluwarsa atau belum.
Hal ini bisa diketahui dari perubahan warna menjadi lebih pucat, misalnya pada emulsifier seperti SP, TBM, ovalet, dan sebagainya.
Lalu untuk pengembang seperti ragi, baking powder, dan sejenisnya, bisa dites menggunakan air hangat. Jika bergelembung, maka artinya masih aktif.
Baca Juga: Resep Rahasia Dibalik Kerenyahan Kentang Mustofa, Dijamin Tahan Lama
3. Pencampuran Adonan Terigu dengan Margarin/Butter/Minyak Tidak Homogen
Perlu diketahui bahwasannya margarin, butter, minyak, dan sejenisnya adalah kunci untuk memperkokoh adonan.
Agar tercampur sempurna, ada teknis khusus yang mesti digunakan, yaitu dicampur dari bawah ke atas agar endapan margarin dkk yang ada di bawah juga tercampur dengan rata.
Baca Juga: Resep Rahasia Tumis Pare Tidak Pahit, Dijamin Lahap Makan
4. Alat yang Digunakan untuk Masak Kue Tidak Panas
Alat yang dimaksud di sini, misalnya seperti panci kukusan, oven untuk memanggang, dan sebagainya.
Maka dari itu, setiap resep biasanya menyuruh agar memanaskan alat masak terlebih dahulu sebelum digunakan agar hasil kue mengembang sempurna alias tidak bantet.
Kemudian sebagai tambahan, khusus untuk kukusan, jangan lupa untuk selalu melapisi tutupnya dengan lap.
Demikian empat kesalahan sepele sekaligus tips rahasia agar kue tidak bantet lagi. Semoga bermanfaat.
Selamat mencoba! ***
