Network
BERITASUKOHARJO.com - Hari Kemerdekaan Indonesia 17 Agustus sebentar lagi, nih. Yuk! Bikin jajanan pasar kue lupis ketan bertema merah putih.
Kue lupis ketan edisi merah putih ini cocok banget dijadikan sebagai ide jualan pada saat menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus nanti.
Kue lupis ketan adalah salah satu jajanan pasar yang banyak disukai, apalagi kue ini merupakan kue tradisional, harusnya kita tetap melestarikannya.
Kue lupis ketan merah putih ini bisa kamu nikmati sebagai cemilan juga, lho pada saat menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia. Yuk! Ikuti resep cemilan tradisional ini.
Baca Juga: Tips Rahasia Memasak Resep 4 Jenis Olahan Telur Paling Dasar ala Hotel, Wajib Coba Sekarang!
BeritaSukoharjo.com sudah merangkumnya dari kanal YouTube inti sari berikut ini.
Bahan:
250 gr beras ketan
200 gr gula merah
200 gr kelapa parut
Garam
2 lembar daun pandan
Daun pisang
Pewarna merah
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahannya.
2. Kemudian, siapkan panci. Masukkan air ke dalam panci. Kemudian, masukkan juga gula merah ke dalamnya.
Gunakan gula merah yang kualitanya bagus, ya. Biasnya yang berwarna agak coklat. Bila seperti itu, gula merahnya lebih manis dibanding yang lain.
Selanjutnya, pindahkan panci ke atas kompor. Tambahkan daun pandan ke dalam air gula merah. Aduk-aduk gula merahnya hingga gula merahnya larut dan mendidih, ya.
Baca Juga: Terbaru! Lirik Lagu Munafik - Ziva Magnolya, Relate Buat Kamu yang Digantung Kepastian
3. Setelah gula merahnya sudah larut dan airnya juga sudah mendidih, matikan api. Biarkan air larutan gula merahnya dingin terlebih dahulu.
Setelah itu, saring gula merah yang di bagian bawah saringan harus ada wadah, ya. Disaring agar kotoran yang menempel pada gula meshnya tidak ikut terpakai nantinya.
Apabila sudah disaring, sisihkan terlebih dahulu, ya.
4. Selanjutnya kita akan merendam berasnya selama kurang lebih empat jam. Fungsinya beras direndam dulu adalah agar berasnya jadi lebih lentur dan tidak terlalu lama memasaknya.
5. Sembari menunggu berasnya direndam, kita siapkan bahan lainnya, yaitu kelapa parut. Masukkan kelapa parut ke dalam wadah.
Lalu, beri sedikit garam, aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata. Kemudian, masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, ya.
Baca Juga: Olahan Cemilan dari Roti Tawar, Resep Puding Lapis Perancis yang Cantik dan Mewah, Buatnya Mudah!
Dikukus selama 10 menit saja. Fungsi kelapa parut dikukus adalah agar kelapa parut tidak mudah basi. Kamu tidak ingin kelapa parut jadi mudah basi, kan?
Setelah 10 menit, kelapa parut boleh diangkat dan dinginkan terlebih dahulu.
6. Selanjutnya, apabila beras sudah direndam selama 4 jam, beras akan mengembang dan kadar airnya sudah berkurang di dalam wadah tersebut.
Lalu, tiriskan beras. Kemudian, masukkan pewarna makanan. Beri sedikit garam. Diamkan beberapa menit hingga pewarna makanannya sedikit meresap ke dalam beras.
7. Setelah agak meresap, saatnya untuk mengisinya di dalam daun pisang. Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Fungsi daun pisang dipanaskan adalah agar daun pisangnya jadi lentur dan mudah dibentuk.
Baca Juga: Resep Rendang Ayam Spesial untuk Keluarga, Cobain Sekarang!
Bentuk daun pisang seperti bentuk corong. Lalu, masukkan 1/2 sendok makan beras berwarna tadi ke dalam daun pisang.
Kemudian, tekan-tekan berasnya agar tidak tumpah. Setelah itu, lipat daunnya ke atas, lalu, tarik lagi ke bawah agar lebih erat.
Lakukan hingga daunnya sampai di ujung, ya. Apabila sudah di ujung, bagiannya ujungnya itu ditusuk dengan tusuk sate agar tidak lepas.
Lakukan hal yang sama hingga beras dan daunnya habis, ya.
8. Setelah semuanya sudah terbungkus, rebus di dalam air panas. Direbus hingga lupisnya matang, ya.
Apabila sudah matang, lepaskan dari daun pisangnya. Kemudian, baluri dengan kelapa yang sudah diparut tadi, ya.
Kemudian, tata di atas piring saji. Lalu, siram dengan larutan air gula merah tadi, ya. Lupis merah putih sudah siap untuk disajikan. Selamat mencoba.***
