Network
BERITASUKOHARJO.com - Panada adalah satu makanan sejenis roti yang diisi dengan isian ikan, atau pun dengan bihun, terkadang diisi dengan isian lainnya.
Panada isi ikan tongkol adalah salah satunya yang banyak diincar oleh masyarakat, karena, rasanya yang sangat enak.
Panada isi ikan tongkol ini merupakan cemilan enak dan mengenyangkan sekaligus cemilan yang cocok jadi ide isian snack box.
Panada isi ikan tongkol ini bisa kamu jadikan sebagai ide jualan sebagai isian snack box. Penasaran bagaimana resep dan cara buat cemilan enak ini?
Baca Juga: Resep Cemilan Red Velvet Cake Super Lembut, Bikinnya Tanpa Oven
BeritaSukoharjo.com sudah merangkumnya dari kanal YouTube Mey Dhyan.
Bahan roti:
200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
1 ½ sdt ragi
1 butir telur
150 ml santan kental
½ sdt garam
2 sdm margarin
Bahan isi:
1 ekor ikan tongkol asap ukuran sedang
1 wortel ukuran sedang (optional)
3 batang daun bawang
4 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Cabe rawit + cabe keriting sesuai selera
½ sdt gula
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, siapkan wadah. Masukkan tepung terigu protein sedang dan tepung terigu protein tinggi.
Baca Juga: Resep Ayam Cabe Garam, Olahan Ayam sebagai Menu Makan Harian Enak dan Simple
3. Lalu, masukkan gula pasir dan juga ragi instan. Aduk-aduk semua bahan keringnya hingga merata.
Apabila ragi instannya sempat terbuka atau sisa yang kemarin, sebaiknya dites dulu keaktifannya.
Caranya dimasukkan ke dalam air hangat dan ditunggu selama 10 menit. Apabila airnya berbusa, tandanya masih aktif.
4. Selanjutnya, masukkan telur. Aduk-aduk lagi hingga merata. Kemudian, masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Aduk-aduk lagi.
Nah, apabila adonan sudah mulai susah atau keras saat diaduk, boleh langsung diuleni dengan tangan. Diuleni hingga setengah kalis, ya.
Baca Juga: Resep Es Krim Rumahan Rasa Pabrikan, Gampang, Si Kecil Pasti Suka!
5. Apabila sudah setengah kalis, bisa diuleni menggunakan mixer agar lebih cepat. Sebelum diuleni menggunakan mixer, tambahkan sedikit garam dan margarin ke dalam adonan.
Lalu, mixer adonan panada hingga kalis elastis. Tandanya kalis adalah adonan sudah tidak mudah sobek saat ditarik atau dilebarkan.
6. Setelah adonan kalis, bulatkan atau rapikan adonan dan diamkan selama 30 menit sembari ditutup menggunakan kain bersih.
7. Sembari menunggu adonan didiamkan, kita bikin isiannya terlebih dahulu, ya. Siapkan blender.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan juga cabe keriting. Blender hingga semua bumbunya halus, ya.
8. Setelah bumbunya halus, siapkan wajan yang berisi sedikit minyak. Masukkan bumbh yang sudah dihaluskan tadi, ya. Aduk-aduk hingga bumbunya harum.
Baca Juga: Resep Sayur Labu Kuning Kuah Santan, Menu Sederhana yang Bikin Lahap
9. Setelah bumbunya harum, masukkan wortel yang sudah diserut dan juga daun jeruk yang sudah diiris tipis. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata.
10. Setelah tercampur merata, tuang sedikit air agar wortelnya menjadi lunak. Tambahkan juga garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
11. Setelah semuanya tercampur merata, masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir sebelumnya serta daun bawangnya dimasukkan semua, ya.
Ditumis hingga isiannya jadi matang dan agak mengering, ya. Apabila sudah seperti itu, angkat dan sisihkan.
12. Selanjutnya, adonan yang sudah didiamkan selama 30 menit tadi dikempiskan menggunakan tangan agar tidak ada lagi rongga udara yang bersarang di dalamnya.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Makanan dan Minuman Sehat, Cocok Disantap Saat Cuaca Dingin
13. Setelah itu, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Setelah dibagi, bulat-bulatkan adonan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
14. Kemudian, ambil satu adonan yang sudah dibulatkan tadi. Lalu, pipihkan menggunakan rolling pin. Setelah dipipihkan, isi dengan isian ikan tongkol.
15. Apabila sudah diisi, tutup kembali adonannya hingga isiannya tidak tumpah atau terlihat. Bagian pinggirnya ditekan-tekan agar merekat sempurna.
16. Selanjutnya, diamkan beberapa menit lagi hingga mengembang untuk kedua kalinya. Apabila sudah mengembang lagi, ujung panada itu ditekan-tekan kembali dan dilipat ke dalam, ya.
Caranya seperti membuat pastel. Lakukan hingga adonan habis.
Nah, panadanya sudah siap untuk digoreng. Digoreng menggunakan api kecil saja agar matang merata. Selamat mencoba.***
