Network
BERITASUKOHARJO.com - Provinsi Jawa Timur memiliki banyak makanan khas, salah satunya adalah pendamping nasi dan ayam goreng yakni sambal bajak.
Cita rasa sambal bajak tidak terlalu pedas, namun akan sangat nikmat untuk dimakan dengan ayam goreng yang kaya rasanya. Untuk itu, kamu wajib untuk mencoba memasak resep sambal ini.
Sebagai pendamping makan ayam goreng, resep sambal bajak ini sangat terkenal di salah satu warung makan terkenal yang khusus menyajikan sambal. Jadi, tidak perlu keluar rumah, kamu bisa membuatnya sendiri.
Berikut ini adalah resep sambal bajak, makanan pendamping ayam goreng yang berasal dari Jawa Timur. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Cak Aziz.
Baca Juga: Resep Rahasia Sambal Terasi, Sederhana dan Cocok Jadi Teman Nasi Hangat
Bahan-bahan:
250 gr cabe merah besar
100 gr cabe rawit (sesuai selera)
200 gr bawang merah
20 gr bawang putih
150 gr tomat
2 sdt terasi / 2 saset terasi kemasan
30 gr gula merah
1.5 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
120 ml minyak goreng (1/2 gelas)
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat sambal bajak di atas.
2. Masukkan cabe merah besar dan cabe rawit yang sudah dicuci bersih ke dalam plastik bening anti panas.
3. Cuci bersih bawang putih, bawang merah, dan tomat, belah tomat lalu masukkan ketiga bahan itu ke dalam plastik bening anti panas lainnya.
4. Ikat semua bungkusan plastik yang berisi bahan-bahan tersebut. Kemudian, panaskan kukusan. Jika sudah panas, kukus bahan-bahan itu selama 30 menit sampai empuk.
5. Jika sudah 30 menit, matikan api dan angkat dua bungku bahan tersebut kemudian sisihkan.
Baca Juga: Olahan Tempe kok Wangi? Resep Tumis Tempe Kemangi, Rasa Juara untuk Andalan Keluarga
6. Siapkan blender atau chopper, masukkan sedikit demi sedikit bahan jika ukuran alat yang dipunya kecil.
7. Kemudian haluskan bahan-bahan yang sudah dikukus tadi. Jika sesi pertama sudah halus, masukkan sisa bahannya, haluskan lagi. Begitu seterusnya.
8. Sebagai catatan, agar mudah tercampur, khusus untuk pemakaian menggunakan blender tambahkan sedikit air. Jika secara manual memakai cobek dan ulekan, ulek seperti biasa.
9. Jika sudah halus, masukkan sambal yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan tanpa minyak. Panaskan dan tambahkan gula merah, terasi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
10. Masak sambal sampai airnya mengering. Jika sudah mengering, tambahkan minyak goreng dan aduk terus.
11. Masak sambal dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan panas. Jika dirasa sudah mendidih, masak dengan api kecil dengan jangka waktu kira-kira 40-45 menit.
12. Setelah 40-45 menit berlalu, sambal bajak sudah keluar minyaknya dan sambalnya sudah matang. Matikan api dan sajikan sambal bajak.
Demikian resep sambal bajak yang biasanya disajikan sebagai pendamping ayam goreng di Jawa Timur. Rasanya adalah pedas nikmat yang bisa disantap oleh anak kecil.***
