Network
BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya stok kentang yang banyak, sebaiknya kamu olah menjadi kentang mustofa untuk dijadikan sebagai stok lauk yang praktis.
Nah, kamu bisa membuat kentang mustofa yang renyah, anti melempem, dan awet hingga berbulan-bulan dengan menyimak rahasia resep kentang mustofa ini.
Dijamin, resep kentang mustofa ini akan menghasilkan kentang mustofa yang akan tetap renyah, anti melempem, dan awet hingga berbulan-bulan.
Baca Juga: Resep Ayam Chilipadi, Masak Biasa Rasa Luar Biasa, Kamu Harus Coba!
Nah, apa saja rahasia resep kentang mustofa ini? Langsung saja simak dan bongkar rahasia resep kentang mustofa agar tetap renyah, anti melempem, dan awet selama berbulan-bulan.
Berikut adalah rahasia kentang mustofa agar tetap renyah, anti melempem, dan awet selama berbulan-bulan yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Fatih Toys Official.
Bahan-bahan:
12 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2-3 sdm air asam jawa
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
3 sdm larutan kapur sirih (opsional)
Cara membuat:
1. Kupas kulit kentang dan cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian parut kentang memanjang.
2. Cuci kentang yang sudah diparut dengan cara merendam dengan air bersih, kemudian ditiriskan, dan rendam kembali dengan air bersih.
3. Lakukan pencucian kentang sebanyak mungkin, kalau bisa lebih dari lima kali agar getahnya hilang dan kentang mustofa bisa renyah.
Baca Juga: Resep Sup Oyong Bakso Sosis, Sehat dan Segar, Cocok Jadi Ide Menu Makan Sederhana di Rumah
4. Kemudian rendam kentang di air bersih dan tambahkan larutan kapur sirih. Diamkan selama 10 sampai 15 menit. Jika sudah, cuci lagi satu kali saja.
5. Sambil menunggu rendaman kentang, haluskan bawang putih dan cabai keriting.
6. Siapkan wajan, beri minyak yang banyak, saat minyak sudah panas masukkan kentang dan goreng sampai kentang kering dan berwarna kekuningan. Aduk sesekali. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Panaskan minyak lagi, sedikit saja. Tumis daun jeruk dan daun salam terlebih dahulu agar wanginya keluar.
8. Masukkan bumbu halus tadi dan tumis semua bumbu hingga matang. Tambahkan asam jawa garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
9. Masak terus hingga bumbu kering dan mengeluarkan banyak minyak sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Baca Juga: Buat Tempe Jadi Resep Lauk Sederhana Satu Ini, Tanpa Ulek, Kamu Tidak Akan Menyesal
10. Jika sudah, matikan api, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng dan campurkan dengan bumbu. Aduk rata.
11. Nyalakan kembali api dan masak kembali sebentar saja sambil terus aduk rata. Jika sudah, matikan api.
12. Diamkan kentang mustofa hingga dingin dan uap panasnya hilang.
13. Setelah itu simpan kentang mustofa dalam toples yang benar-benar kering dan tertutup rapat.
Tips atau rahasia yang perlu dicatat dari resep kentang mustofa ini agar renyah, awet, dan anti melempem di antaranya ada pada saat pencucian, penggorengan, dan pembuatan bumbu.
Saat pencucian pastikan mencuci kentang sebanyak mungkin agar getah kentang hilang dan kentang mustofa bisa tetap renyah dan awet.
Baca Juga: Rahasia Buat Sambal Tomat Tahan Lama, Jangan Sampai Dilewatkan!
Kemudian pada saat proses menggoreng kentang, pastikan kentang digoreng hingga kering dan berwarna cokelat kekuningan.
Terakhir, saat membuat bumbu, bumbu harus dimasak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
Perlu diingat juga jangan gunakan bawang merah untuk membuat bumbu mustofa, karena resep ini akan gagal nantinya.
Lalu, simpan kentang mustofa di dalam toples saat uap panas sudah hilang agar tidak basah saat disimpan yang bisa menyebabkan kentang mustofa melempem.
Nah, demikian resep rahasia kentang mustofa, lumayan mudah bukan?***
