Network
Sengaja menggunakan minyak kelapa karena, aroma kelapanya akan lebih kuat bila menggunakan minyak kelapa dibanding margarin atau mentega.
9. Selanjutnya, masukkan parut yang sudah disediakan sebelumnya. Diparut memanjang agar tekstur kelapanya makin terasa, ya.
Usahakan menggunakan kelapa yang paling segar, ya agar rasa bolu kelapa ini jadi lebih enak dan gurih.
Mixer sebentar sampai tercampur asal saja, ya, karena akan diaduk lagi menggunakan spatula.
10. Nah, setelah semuanya tercampur merata, tekstur dari adonan ini memang agak kasar karena, adanya kelapa parut yang dimasukkan tadi. Tapi, tidak berpengaruh pada adonannya, kok.
11. Selanjutnya adalah siapkan cetakan dan kertas cup. Kertas cup boleh menggunakan ukuran kecil maupun ukuran besar, ya, sesuai selera saja.
Baca Juga: Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot, Cemilan Kriuk Siram Kuah Super Pedas dan Segar
12. Setelah cetakannya siap, masukkan adonan ke dalam cetakan sebanyak seperempat cetakan saja, karena adonannya nanti akan mengembang saat dipanggang.
Agar tampilannya lebih cantik dan menarik lagi, tambahkan sukade sebagai topingnya. Bebas menggunakan toping apa, boleh keju ataupun kelapa sangrai, ya.
13. Selanjutnya adalah masukkan bolu kelapa mini ini ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dipanggang selama 25 menit hingga matang.
