Network
1 kg mangga muda
9 sdm gula pasir/ sesuai selera
1/2 sdm garam
9 buah cabai merah besar atau keriting
3 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
1 buah jeruk lemon lokal/ jeruk nipis
Langkah-langkah:
1. Kupas dan cuci bersih buah mangga menggunakan air mengalir, potong-potong menjadi beruukuran kecil atau sesuai selera, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah besar/cabai merah keriting dan cabai rawit menggunakan blender, sisihkan.
3. Siapkan panci, isi dengan air secukupnya untuk kuah asinan, tunggu hingga air mendidih.
4. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga air kembali mendidih dan cabai tidak berbau langu atau mentah, matikan kompor.
Baca Juga: Resep Kerupuk Pisang Mentah, Cemilan Gurih dan Renyah, Cocok Untuk Ide Jualan Yang Laris Manis!
5. Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut selagi air kuah asinan masih panas.
6. jika gula dan garam sudah larut, serta kuah asinan sudah mulai dingin, masukkan perasan jeruk lemon lokal atau jeruk nipis yang sudah disaring sebelumnya, aduk hingga rata.
7. Tuang kuah asinan ke dalam wadah berisi potongan mangga muda yang disisihkan tadi, dinginkan dalam kulkas selama tujuh sampai delapan jam atau semalaman agar kuah asinan meresap.
