Network
BERITASUKOHARJO.com - Punya tepung ketan sebaiknya dibikin kue mochi isi kacang aja, yuk! Cara buatnya juga sangat simple.
Sebuah cemilan yang super kenyal dan lembut ini bisa juga dijadikan sebagai ide jualan yang bisa menguntungkan.
Nah, resep kue mochi isi kacang ini sebenarnya sudah banyak tersebar di berbagai media sosial, salah satunya ada pada artikel resep ini.
Penasaran bagaimana resep kue mochi isi kacang yang super kenyal ini? BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Resep Es Kopyor KW yang Manis dan Segar, Cocok Dinikmati Saat Cuaca Panas, Bikinnya Mudah
Bahan kulit mochi:
200 gr tepung ketan
300 ml santan
50 gr gula pasir
Pasta pandan
Bahan isi mochi:
100 gr kacang tanah (disangrai)
3 sdm gula halus
2 sdm air panas
Taburan:
Tepung maizena (disangrai)
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah. Masukkan juga gula pasir. Aduk-aduk bahan keringnya hingga tercampur merata.
Baca Juga: Resep Olahan Pisang Kematangan, Jadi Cemilan Enak, Simpel dan Lumer di Mulut
3. Setelah bahan keringnya tercampur merata, masukkan santan. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur merata.
Nah, untuk santannya di sini, kamu boleh menggantinya dengan susu cair atau pun air putih biasa, ya.
4. Nah, setelah adonan kering sudah tercampur merata dengan santan, masukkan pasta pandan secukupnya. Penggunaan pasta pandan boleh diganti dengan pasta lainnya sesuai selera, ya.
Namun, di dalam resep ini kita menggunakan pasta pandan sesuai dengan judul yang ada di resep.
Aduk-aduk adonannya hingga tercampur merata dan tidak ada tepung yang menggumpal. Diaduk hingga adonan halus.
Baca Juga: Resep Crème Brulee Versi Oven dan Kukus, Cemilan Manis Lembut Nagih, Kamu Lebih Suka yang Mana?
5. Setelah adonan tercampur merata dan halus, masukkan ke dalam loyang kukusan. Bagian loyangnya diolesi minyak agar mudah saat
mengeluarkannya dari loyang cetakan.
7. Kukus adonan mochi selama 15 menit atau hingga matang. Gunakan api kecil saja. Sebelum adonan dimasukkan ke dalam kukusan, kukusannya harus panas dulu, ya.
Sembari menunggu mochi matang, kita siapkan isian kacangnya dulu, ya.
8. Siapkan blender. Lalu, masukkan kacang yang sudah disangrai sebelumnya. Disangrai dengan api sedang agar kacang tidak gosong. Kacangnya harus bersih dari kulit ari, ya.
Baca Juga: Resep Cenil Singkong, Cemilan Kenyil Kenyal Bikin Lidah Bergoyang
Diblender kasar saja agar tekstur kacangnya masih berasa saat dimakan nanti.
9. Selanjutnya siapkan wadah lain. Masukkan kacang yang sudah diblender kasar tadi. Tambahkan gula halus. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Bila suka manis, boleh ditambahkan gula halusnya, ya.
10. Setelah itu, masukkan sedikit air panas pada campuran kacang dan gula halus tadi. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
11. Nah, setelah adonan mochi sudah matang, angkat dan keluarkan dari loyang cetakan. Sebelumnya, alasnya harus diberi taburan tepung maizena terlebih dahulu agar tidak lengket saat dipipihkan.
Baca Juga: Resep Terong Bakar Sambal Terasi Nampol Abis! Hati-Hati Kalap Habisin Nasi Sebakul
12. Kemudian, taruh adonan mochi di atas talenan atau alas yang sudah ditaburi tepung maizena.
Taburi lagi adonan mochi dengan tepung maizena agar saat dipipihkan tidak lengket.
13. Pipihkan adonan mochi hingga tipis, lalu, potong-potong sesuai selera. Kemudian, ambil satu potongan kulit mochi dan isi dengan sedikit isian kacang tadi. Lalu, dibulatkan. Jangan lupa ditaburi juga dengan tepung maizena agar tidak lengket.
Nah, mochi pandan isi kacang sudah siap untuk disajikan. Apabila ingin yang lebih enaknya, boleh dimasukkan ke dalam kulkas agar lebih dingin. Selamat mencoba. ***
