Network
BERITASUKOHARJO.com - Para pecinta pukis biasanya akan membeli cemilan ini di pagi hari. Bagaimana kalau mencoba untuk membuatnya sendiri dengan olahan tape singkong?
Hanya dengan bahan ekonomis, sebuah resep kue pukis dari olahan tape singkong bisa dibuat. Tekstur dari cemilan ini tidak kalah empuk dan lembut dari versi aslinya.
Sama-sama memiliki tekstur empuk dan lembut, cemilan kue pukis tape singkong juga memiliki rasa enak dan legit. Ada hint dari tape yang tertulis di resep, membuat rasanya lebih spesial.
Berikut ini adalah resep dari kue pukis tape singkong ekonomis, olahan cemilan dengan tekstur super empuk dan lembut. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube dapur enta.
Bahan-bahan:
1 butir telur (ukuran sedang)
140 gr gula pasir (sesuai selera)
100 gr tape singkong (berat bersih tanpa sumbu)
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
1 sdt ragi instan (pastikan masih aktif)
300 gr tepung terigu protein sedang
450 ml santan (1 saset santan instan 65 ml + 385 ml air)
1 lembar daun pandan
1 saset susu kental manis putih
100 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
Margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
1. Langkah awal adalah dengan mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat kue pukis tape singkong terlebih dahulu.
2. Siapkan panci, tuangkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah dirobek dan disimpul. Nyalakan api, rebus santan sambil terus diaduk-aduk.
3. Jika santan sudah mendidih, segera matikan api, angkat, dan biarkan sampai hangat.
4. Ambil tape singkongnya dan buang sumbu tengah, lumatkan sampai halus menggunakan sendok.
5. Jika tape singkong sudah halus, tambahkan susu kental manis dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Makaroni Telur Sayur, Cemilan Sehat dan Nikmat, Mudah Dibuat dan Cocok Jadi Ide Jualan
6. Siapkan wadah besar, tuangkan satu butir telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Kocok sampai rata memakai whisk hingga gulanya larut. Mungkin membutuhkan waktu sekitar tiga menit.
7. Jika sudah tercampur rata, tambahkan campuran tape singkong dan susu kental manis. Aduk sampai rata.
8. Kemudian, tambahkan ragi instan. Aduk-aduk hingga rata.
9. Masukkan sepertiga tepung terigu dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan sepertiga santan, aduk hingga rata lagi.
10. Ulangi proses yang sama sampai adonan habis. Aduk-aduk hingga merata kembali. Pastikan agar tidak ada adonan yang bergerindil.
11. Lalu, masukkan margarin yang sudah cair ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk.
12. Aduk-aduk hingga adonan tercampur sampai benar-benar rata.
13. Tutup adonan menggunakan serbet bersih. Diamkan selama satu jam.
14. Setelah satu jam berlalu, Adonan sudah mengembang dan berbuih, lalu aduk adonan sampai buihnya hilang.
15. Masukkan ke teko/gelas ukur besar, panaskan cetakan pukis dengan api sedang cenderung kecil.
16. Setelah cetakan panas, olesi secara tipis menggunakan margarin.
Baca Juga: Ide Jualan 1000-an, Cemilan Tempe Kepal yang Enak, Simak Resep Berikut!
17. Lalu aduk adonan, tuang sampai ukurannya tiga per empat cetakan. Tutup cetakan dan panggang sampai kue pukisnya matang,
18. Jika ingin diberi topping, saat pukis setengah matang bisa diberikan topping sesuai selera masing-masing.
19. Tanda kalau kue pukis tape singkongnya sudah matang adalah permukaan atas tidak lengket dan pinggirannya sudah berwarna kuning kecoklatan.
20. Angkat dan pindahkan ke piring. Saat pukis masih panas, olesi dengan margarin agar saat sudah dingin, kulit pukis masih lembut.
Jika ingin dijual, bisa dibungkus plastik bening dan kue pukis tape singkong yang empuk dan lembut siap untuk dipasarkan.***
