Network
BERITASUKOHARJO.com - Sudah pernah coba kue bika Ambon mini? Kue atau cemilan yang rasanya gurih dan kenyal ini sangat cocok dijadikan sebagai isian snack box.
Cara buat kue bika Ambon mini ini sangat simple dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
Selain itu, resep kue bika Ambon mini ini hanya menggunakan bahan seadanya, tapi rasanya tetap enak.
Baca Juga: Resep Teri Kacang, Menu Simple di Akhir Bulan yang Bisa Dijadikan Stok di Rumah
Penasaran bagaimana resep bika Ambon mini ini? BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut ini.
Bahan:
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk
300 ml santal kental
½ sdt garam
½ kunyit parut
30 gr margarin dicairkan
75 ml air hangat kuku
6 gr ragi instan
1 sdm gula pasir
3 butir telur
150 gr tepung tapioka/kanji
75 gr tepung terigu
Cara membuatnya:
1. Siapkan sereh, lalu memarkan.
2. Kemudian, siapkan panci. Masukkan sereh yang sudah dimemarkan tadi.
3. Tambahkan daun jeruk. Nah, daun jeruknya disobek-sobek dulu agar lebih wangi.
4. Kemudian, masukkan santan kental yang sudah dicampur dengan air. Tambahkan juga garam dan kunyit yang sudah dicincang halus. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata, ya.
Baca Juga: Jangan Dibuang! Olah Pisang Kematangan Jadi Cemilan Nikmat Satu Ini, Dijamin Bikin Ketagihan
5. Setelah itu, masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk, ya. Diaduk terus agar santannya tidak pecah. Setelah santan sudah mulai mendidih, matikan apinya. Namun, masih tetap harus diaduk hingga benar-benar dingin.
6. Kemudian, siapkan teflon yang diisi oleh margarin. Lalu, nyalakan api hingga margarin meleleh.
Sebentar saja, jangan sampai margarin berubah menjadi minyak. Usahakan margarin masih mengental. Setelah margarin meleleh, sisihkan terlebih dahulu.
7. Setelah itu, siapkan wadah yang berisi air hangat kuku. Lalu, masukkan gula pasir dan juga ragi instan.
Aduk-aduk hingga tercampur merata. Setelah itu, tutup wadahnya dan diamkan selama kurang lebih 7 menit.
Baca Juga: Resep Cemilan Labu Kuning Goreng, Sederhana dan Enak
8. Selanjutnya, siapkan wadah lain. Masukkan telur dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gulanya larut, ya.
9. Kemudian, masukkan tepung kanji dan tepung terigu.
10. Lalu, tuang santan yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung tadi, ya sambil disaring santannya.
Santannya disaring karena, ada campuran kunyit kasar, sereh dan daun jeruk tadi. Maka dari itu, harus disaring terlebih dahulu.
11. Setelah itu, aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata dan adonannya halus, ya.
12. Kemudian, kita masukkan margarin yang sebelumnya sudah dicairkan. Warnanya masih tetap kuning karena dilelehkan sebentar saja, tidak sampai mendidih.
Baca Juga: Resep Rolade Daun Singkong, Cemilan dan Lauk Modal Murah Rasa Istimewa!
Setelah semuanya tercampur merata, tutup wadah adonan dan diamkan selama 2 jam. Nah, setelah 2 jam, adonan Bika Ambon ini akan mengembang. Aduk-aduk lagi hingga gelembung atau busanya itu hilang dan adonannya jadi halus kembali.
13. Selanjutnya siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor. Sebelumnya, bagian bawah cetakan harus dialasi lagi dengan alas besi agar bika Ambon tidak mudah gosong.
Setelah cetakannya panas, tuang adonan ke dalam cetakan. Kemudian, tunggu hingga bika Ambon mengeluarkan sarang-sarangnya.
Setelah bersarang, baru cetakannya ditutup. Tunggu hingga semuanya matang sempurna.
Apabila sudah matang, angkat dan sajikan. Wah, Bika Ambon ini rasanya sangat enak. Selamat mencoba, ya. ***
