Network
BERITASUKOHARJO.COM - Bagi kamu penggemar kue manis, mari merapat dan simak resep kue castella asal Taiwan yang terbuat dari susu kental manis ini.
Memiliki tekstur yang lembut serta rasa manis yang menggugah selera, kue castella cocok sekali dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi saat waktu santai.
Meskipun berasal dari Taiwan, kue castella yang memiliki tekstur lembut dan terbuat dari bahan-bahan sederhana ini juga cukup populer di Indonesia.
Sedikit berbeda dengan kue castella Jepang, kue castella Taiwan tidak menggunakan baking powder dalam resepnya, namun kue ini tetap bisa lembut dan mengembang sempurna.
Baca Juga: Resep Puding Gula Merah, Cemilan Manis dari Bahan-Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat
Nah, mari simak resep kue castella Taiwan, cemilan yang terbuat dari susu kental manis sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
30 gram susu cair
50 gram minyak goreng
70 gram susu kental manis
6 putih telur
150 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
6 kuning telur
160 gram tepung terigu protein rendah
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, tuang susu cair, minyak goreng, dan susu kental manis, aduk-aduk hingga semua tercampur rata dan sisihkan.
2. Masukkan putih telur ke dalam wadah lain kemudian mixer putih telur dengan kecepatan yang paling tinggi sampai berbusa sambil tambahkan gula pasir secara bertahap
3. Tambahkan juga vanili bubuk sambil dimixer dengan kecepatan paling tinggi. Matikan mixer saat adonan sudah cukup kental. Ciri-cirinya apabila diangkat dengan mixer, adonan akan berbentuk lancip dan tidak mudah jatuh.
4. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu sambil dimixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tekstur akan menjadi lebih encer.
5. Masukkan tepung terigu ke adonan sambil diayak secara bertahap dan aduk dengan menggunakan spatula. Cara mengaduknya dari bawah ke atas secara perlahan.
Baca Juga: Kue Lapis Gulung Pisang, Kukus Selama 15 Menit Hasilnya Seperti Ini!
6. Ambil campuran susu kental manis yang tadi sudah dibuat, aduk lagi dan masukkan adonan sebanyak tiga centong dan aduk rata.
7. Masukkan adonan yang telah dicampur dengan campuran susu kental manis tadi ke dalam wadah berisi adonan utama. Aduk kembali dengan spatula menggunakan teknik sebelumnya, yaitu dari bawah ke atas sambil diputar.
8. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang.
9. Ambil sumpit kemudian aduk dengan cara mengikuti bentuk loyang dan membentuk zig-zag agar tidak ada gelembung pada adonan. Kemudian hentakkan loyang beberapa kali.
10. Panaskan oven, kemudian masukkan loyang dan panggang adonan dalam suhu 120 derajat Celcius selama satu jam.
Baca Juga: Resep Masak Menu Talas yang Mudah dan Tidak Gatal
11. Setelah satu jam, naikkan suhu oven menjadi 170 derajat Celcius dan panggang lagi selama 15 menit.
12. Angkat kue castella dan biarkan hingga kue dingin dan permukaan berubah menjadi keriput.
13. Potong kue castella sesuai selera dan kue castella siap disajikan.***
