Network
BERITASUKOHARJO.com - Jajanan kue serabi pandan adalah kue tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain itu, resep serabi juga sering dijual sebagai sarapan.
Pasalnya, kue serabi pandan ini rasanya sangat enak, apalagi ditambah dengan kuah kinca semakin menambah rasa enaknya dengan resep yang terbilang mudah.
Tekstur dari kue serabi pandan kuah kinca ini lembut banget. Kamu wajib banget cobain resep kue serabi pandan kuah kinca ini.
Seperti yang dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK tentang resep kue serabi pandan kuah kinca berikut ini.
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Mata Roda, Olahan Singkong Isi Pisang dengan Tekstur Kenyal!
Bahan serabi:
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
1/2 sdt ragi
1 butir telur
1 bungkus santan instan
200 ml air
Pasta pandan secukupnya
Bahan kuah kinca:
1 bungkus santan instan
135 ml air
100 gr gula merah
Garam secukupnya
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
Cara membuatnya:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder dan juga ragi instan. Aduk-aduk adonan kering hingga semuanya tercampur merata.
3. Setelah itu, pecahkan telur di dalam mangkuk. Kemudian, kocok lepas. Lalu, masukkan ke dalam adonan kering. Tambahkan juga santan instan.
4. Lalu, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi campuran tepung tadi. Aduk-aduk hingga merata dan adonan menjadi halus.
Masukkan semua sisa air. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur merata.
5. Setelah itu, masukkan sedikit pasta pandan. Aduk-aduk lagi agar warna dan adonannya menyatu menjadi satu.
6. Jika sudah tercampur merata, diamkan selama 45 menit sambil wadahnya ditutup dengan kain bersih.
7. Sembari menunggu adonan serabinya didiamkan, kita bikin kuah kinca terlebih dahulu, ya. Siapkan gelas takar. Masukkan santan instan ke dalamnya, lalu, tuang air. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
8. Kemudian, tuang ke dalam panci. Masukkan juga gula merah yang telah disisir halus, sedikit garam dan juga daun pandan yang telah dipotong-potong.
Daun pandan berfungsi agar aroma kuah kinca ini jadi lebih wangi. Aduk-aduk lagi hingga gula merahnya larut.
9. Setelah semuanya tercampur merata, masak hingga airnya mendidih. Lalu, masukkan larutan tepung maizena ke dalam kuah kinca sambil terus diaduk.
Tepung maizena berfungsi agar kuahnya menjadi kental. Jika kuah kinca sudah matang dan mengental, angkat dan dinginkan.
10. Selanjutnya adalah membuat kue serabi. Adonan yang didiamkan selama 45 menit tadi diaduk-aduk dulu, ya sebelum dimasukkan ke dalam teflon.
11. Panaskan teflon, lalu, tuang satu centong adonan kue serabi ke dalam teflon. Biarkan gelembungnya keluar semua, lalu, tutup teflon.
Tunggu hingga permukaan kue serabi kering. Angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Nah, kue serabi pandan sudah siap dihidangkan. Apalagi disiram dengan kuah kinca yang super manis dan enak ini.
Kamu wajib coba resep kue serabi pandan kuah kinca ini, teman-teman. Selamat mencoba.***
