Network
BERITASUKOHARJO.com - Sebuah menu olahan dari tempe setiap waktu selalu ada yang baru. Seperti yang telah dibuat oleh Chef Devina Hermawan yaitu tempe katsu saus asam pedas.
Koki jebolan "MasterChef Indonesia" ini membuat resep tempe katsu saus asam pedas, terinspirasi dari olahan ala Jepang yang biasanya dibuat dari daging.
Rasa dari makanan yang merupakan hasil jadi resep tempe katsu saus asam pedas juga tidak kalah dengan rasa daging lho. Sehingga menu ini cocok untuk vegetarian yang sedang rindu makan daging.
Berikut ini merupakan sebuah resep tempe katsu saus asam pedas, sebuah olahan ala Jepang yang rasanya tidak kalah dari daging. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Cemilan Mie Kuah Ayam Labu Siam yang Enak, Bikinnya Tanpa Ribet Hanya 15 Menit
Bahan-bahan:
Bahan tepung basah:
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 sdm santan
4-5 sdm tepung terigu
Merica, garam, gula, kaldu sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
2 sdm margarin
2 sdm tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
½ bawang bombay
2 siung bawang putih
Cabe rawit sesuai selera
Gula, garam, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
1 papan tempe
150 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Combro Super Hot! Cemilan Ekonomis dan Mengenyangkan, Cocok Jadi Ide Jualan
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat tempe katsu saus asam pedas di atas.
2. Setelah itu, tempe dipotong-potong dengan ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm, kemudian dipipihkan.
3. Sekarang mulai untuk proses pembuatan adonan basah. Pertama haluskan bawang putih dengan garam. Masukkan bumbu bawang putih tersebut ke dalam wadah.
4. Masukkan juga ke dalam wadah yaitu telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata semua campuran tersebut.
5. Nyalakan api dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng.
6. Tempe yang telah dipotong dicelupkan ke adonan basah, kemudian diguling ke adonan tepung roti.
7. Satu hal yang harus diingat adalah tempe harus terlapisi sempurna oleh adonan basah dan adonan kering tersebut.
8. Jika minyak sudah panas, goreng tempe sampai berubah warna coklat keemasan.
9. Sekarang adalah proses untuk membuat saus asam pedas. Caranya dengan mengiris bawang bombay, cabe rawit, dan cincang bawang putih. Sisihkan.
10. Tuangkan saus tomat saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen ke wadah. Aduk-aduk rata semua campuran itu.
11. Jika ingin lebih kental, bisa ditambahkan tepung maizena.
12. Sekarang adalah proses untuk memasak saus.
13. Siapkan teflon dan tuangkan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berubah warna kecoklatan.
14. Tambahkan potongan cabe rawit dan campuran bahan saus tadi.
15. Tambahkan air, cek rasa jika ada yang kurang bisa ditambahkan.
16. Beri sedikit cuka, masak campuran saus tersebut sampai sausnya mengental.
17. Tempe katsu dan saus sudah jadi. Sekarang tinggal tahap penyajian.
18. Potong tempe katsu menjadi lima bagian. Tempatkan di atas nasi yang sudah ditempatkan dalam piring.
Siramkan saus asam pedas di atasnya. Rasa dari tempe katsu saus asam manis ini dijamin sangat enak dan bikin kamu pengen nambah!***
