Network
BERITASUKOHARJO.com - Orang-orang saat ini punya banyak stok daging kurban yang melimpah di kulkas. Sudah beberapa hari sejak Idul Adha, masih bingung bikin resep olahan daging kurban apa lagi?
Lebih baik mencoba resep semur daging kentang yang empuk ini. Perpaduan dua bahan utama ini dengan bumbu yang medok akan memberimu kebahagiaan tersendiri.
Sebagai menu olahan daging kurban, resep semur daging sapi kentang ini akan bertekstur empuk jika direbus dengan benar.
Berikut ini adalah resep semur daging sapi kentang empuk, sebuah olahan daging kurban dengan bumbu medok, dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.
Baca Juga: Resep Cemilan Jamur Tiram Crispy, Renyah Super Kriuk
Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi
200 gr kentang
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 buah tomat (kecil)
1 ruas jari jahe
Sedikit pala
Daun salam, serai, lengkuas
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
½ sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
½ buah bawang bombay (opsional)
Kecap manis
Baca Juga: Resep Tumis Tempe Kacang Panjang, Jadi Menu Harian Simpel dan Hemat
Cara membuat:
Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat semur daging sapi empuk di atas.
Siapkan daging sapinya, rebus sampai empuk. Bisa memakai panci presto atau panci biasa, sesuaikan yang ada.
Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.
Kemudian, iris daging sapi tersebut dengan ukuran tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.
Setelah itu, kupas dan cuci kentang, kemudian potong-potong dengan ukuran cukup besar.
Lalu haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, kemiri, jahe, dan pala menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak terlebih dahulu.
Selanjutnya jika sudah halus, tumis bumbu tersebut dalam wajan dengan minyak yang telah panas. Aduk-aduk rata.
Masukkan juga daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk. Pastikan menggunakan api kecil dan tumis sampai bumbunya matang.
Tanda bumbu matang adalah airnya menyusut dan berubah warna lebih gelap.
Kemudian masukkan daging sapi yang telah direbus tadi dan kentang. Aduk sampai rata.
Tambahkan air kaldu sapi bekas rebusan dari daging sapi tadi. Aduk-aduk.
Masukkan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir. Aduk kembali.
Setelah itu, tambahkan sedikit kecap manis. Aduk sampai rata.
Masak menggunakan api kecil sampai bumbu bisa meresep pada daging.
Jika sudah mulai meresap, tambahkan lagi lebih banyak kecap manis. Aduk sampai rata.
Masak kembali sampai bumbu meresap dan kuah telah menyusut.
Tes rasa, jika ada yang kurang tambahkan.
Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong-potong, masak sebentar sampai bawangnya layu.
Jika tidak mau memakai bawang bombay juga tidak apa-apa.
Akhirnya, semur daging sapi kentang empuk siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Sajikan menu ini dengan nasi putih hangat untuk keluarga.***
