BERITASUKOHARJO.com - Selain dibuat mercon, ceker dibuat rica-rica juga enak loh. Ya, ceker rica-rica bisa jadi lauk menu makan siang keluarga yang pedas nampol dan bikin nagih.
Kamu bosan dengan ceker yang diolah begitu-begitu saja? Yuk, cobain olah ceker jadi rica-rica yang nggak kalah enak.
Lauk menu makan siang dengan yang pedas-pedas bisa menambah selera makan. Jadi, nggak ada salahnya kalau kamu cobain resep satu ini jadi pilihan yang tepat untuk ngabisin stok nasi.
Buatnya pun tidak sulit dan bahan-bahannya mudah dicari. Yuk, tunggu apa lagi? Segera kepoin cara buat ceker rica-rica pedas di artikel kali ini.
Baca Juga: Ide Jualan Minuman Kekinian: Inilah Resep Blueberry Milk Cheese, yuk Ikuti Cara Membuatnya!
Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep rica-rica ceker pedas yang bisa kamu coba.
Bahan Utama:
800 gram ceker ayam
Bumbu yang Dihaluskan:
1/2 sdm lada butiran
4 butir kemiri sangrai
18 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 buah cabe merah besar
2 genggam cabe rawit merah
Minyak goreng untuk menumis
1 buah tomat merah
1 batang daun bawang ukuran besar
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 baskom kemangi
700 ml air
1 sdm garam
1,5 sdm gula pasir
1/2 sdm kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Bersihkan ceker ayam, buang kulit dan kuku-kukunya.
2. Rebus air hingga mendidih. Lalu, masukkan ceker dan tambahkan sedikit garam.
Rebus ceker ayam sampai empuk sekitar 20 menit saja. Jika, mau lebih empuk, bisa rebus lebih lama ya. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan merica, kemiri sangrai, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai rawit. Haluskan menggunakan blender atau di ulek biasa juga bisa.
4. Siapkan bumbu rempah aromatik lainnya yaitu daun salam, daun jeruk, sereh yang sudah digeprek, potongan daun bawang, potongan tomat, dan daun kemangi.
Baca Juga: UNIK dan MENARIK! Ide Kreatif Mainan Anak dari Botol Bekas AQUA atau Le Minerale Jadi DIY Kupu-Kupu
5. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan beri air 700 ml.
6. Lalu, masukkan ceker, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ceker benar-benar matang dan bumbu meresap.
7. Setelah hampir mau diangkat, tambahkan potongan daun bawang dan masukkan daun kemangi. Aduk hingga merata.
8. Setelah daun kemangi layu, angkat dan matikan api kompor.
9. Kini rica-rica ceker pedas siap disajikan.
Selamat mencoba.***