BERITASUKOHARJO.com - Anda bosan memasak daging sapi untuk soto atau rawon? Ayo, coba resep dendeng balado yang wajib Anda buat di rumah.
Terutama bagi pencinta olahan daging, dendeng balado ini patut dicoba. Tekstur dagingnya sangat empuk dan bumbunya meresap dengan nikmat.
Kesegaran rasa pada dendeng balado ini datang dari kuahnya yang mengandung asam jawa, sempurna dipadukan dengan bumbu balado yang sederhana tapi memikat.
Bagi Anda yang penasaran dengan resep dendeng balado berikut ini, langsung saja simak artikel ini sampai habis, yang resepnya telah dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @dindinn02.
Baca Juga: Bulan Depan Sudah Tahun Baru 2024, Yuk, Bikin Resep Ikan Bakar Bumbu Padang untuk Merayakannya!
Dendenga Balado
Bahan Rebus:
- 500gr daging sapi (pilih bagian daging full)
- 6 siung baput ukuran besar
- 4 siung bamer
- Sejempol jahe
- 2 sdm ketumbar
- 2 buah sereh , geprek
- Daun salam
- Garam
- Air secukupnya untuk merebus
(Rebus sampai daging empuk, ini nanti hasil dagingnya enak wangi dan gak amis)
Bahan Balado:
- 20 buah cabe merah
- 8 cabe rawit (boleh di skip kalau cabe merahnya sudah pedas)
- 6 siung bawang merah
- (Direbus sebentar lalu ulek kasar)
Bahan Lainnya:
- 8 siung bawang merah, iris
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 4 asam jawa larutin disedikit air, ambil airnya saja
Baca Juga: Resep Persiapan Tahun Baru, nih, Sate Ayam Kecap, Cocok Dinikmati Rame-Rame Bareng Keluarga
Cara Membuat:
1. Siapkan daging sapi yang sudah dicuci bersih, kemudian rebus daging sapi bersama dengan daun salam, garam, serai, ketumbar, jahe rebus selama 1 jam.
2. Kemudian untuk bumbu baladonya rebus terlebih dahulu mulai dari cabe rawit, cabe merah, bawang merah, kemudian setelah direbus ulek kasar saja tidak perlu diblender.
3. Angkat daging sapi yang sudah direbus tadi mama kemudian iris-iris tipis atau iris-iris sesuai selera lalu geprek-geprek menggunakan ulekan.
4. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, goreng daging sapi yang sudah direbus dan digeprek tadi kemudian angkat dan tiriskan.
5. Kemudian untuk bahan lainnya iris-iris tipis bawang merah, kemudian siapkan wajan dan minyak secukupnya, tumis bawang merah yang sudah diiris tadi sampai berbau harum.
6. Setelah bawang ditumis masukkan bumbu yang sudah diulek tadi, aduk sampai tercampur rata, tambahkan air sedikit saja supaya lebih kental airnya jangan terlalu banyak jangan lupa beri larutan asam jawa.
7. Setelah itu aduk semuanya sampai tercampur Rata Jangan lupa tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, lalu masukkan daging yang sudah digoreng tadi, aduk kembali sampai tercampur rata.
8. Jangan lupa koreksi rasa jika sudah enak angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat.
Itulah tadi cara membuat dendeng balado yang wajib Anda coba di rumah, para pencinta pedas wajib banget untuk mencoba resep dendeng balado yang satu ini dijamin cocok untuk lidah para pencinta pedas.
Selamat mencoba.***