BERITASUKOHARJO.com - Rekomendasi resep untuk merayakan Tahun Baru 2024, cobalah resep ikan bakar bumbu Padang yang pasti akan menambah keseruan liburan Anda.
Resep ikan bakar bumbu Padang ini merupakan resep ala Padang yang sangat mudah dan wajib dicoba untuk menyambut Tahun Baru 2024. Bumbunya memiliki perbedaan dengan bumbu bakar pada umumnya, memberikan cita rasa yang khas.
Meskipun resep ikan bakar bumbu Padang sering ditemui di restoran-restoran mewah, Anda tak perlu khawatir soal cara membuatnya atau persiapan bahan, cukup siapkan beberapa bahan sederhana.
Baca Juga: Resep Persiapan Tahun Baru, nih, Sate Ayam Kecap, Cocok Dinikmati Rame-Rame Bareng Keluarga
Cara membuat ikan bakar bumbu Padang ini sangatlah mudah, termasuk teknik memanggangnya yang sama seperti saat memanggang ikan bakar biasa.
Berikut dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @cheche_kitchen, membagikan resep dan cara membuat ikan bakar bumbu padang.
Bahan:
1 kg ikan (boleh ikan apa aja)
1/2 bh asam sundai / ganti jeruk nipis secukupnya
1 sdt kaldu jamur (optional)
1 sdm margarine (optional)
1-2 sdm minyak goreng
100-125 ml santan kental / ganti santan instan uk kecil 65 ml / secukupnya
Bumbu Halus:
100-125 gr cabe merah keriting (100gr)
8-10 siung bawang merah
5 siung bawang putih uk besar / kecil pake 6 siung
1 ruas lengkuas (35 gr)
1 ruas jahe (20 gr)
3 butir kemiri
1-1,5 kunyit
1 sdm + 1/4 sdt garam / secukupnya (patokannya bumbu dicicip harus lebih asin dari biasa)
Minyak goreng secukupnya sampai bisa berputar jika bumbu halus diblender
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan terlebih dahulu yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam secukupnya kemudian diamkan ikan tadi selama 30 menit, pada saat memasak tidak perlu dibilas lagi.
2. Masukkan bahan-bahan bumbu halus mulai dari cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, dan garam, haluskan semuanya sampai tercampur rata.
3. Kemudian pindahkan bumbu halus tadi ke dalam wadah tambahkan kaldu jamur, asam sunda atau jeruk nipis, aduk rata.
4. Campurkan ikan yang sudah dimarinasi tadi ke dalam bumbu, aduk sampai rata, diamkan selama 30 menit di suhu ruang selama 1 sampai 2 jam supaya bumbu meresap.
5. Sebelum membakar ikan memberi margarin terlebih dahulu ke dalam wadah ikan, aduk kembali sampai rata dan bakar ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga habis.
6. Bakar sampai ikan matang, sesuaikan untuk perkiraan lama membakarnya sesuaikan dengan tingkat besar kecilnya ikan, jika dirasa bumbu kurang pekat Anda bisa menambahkan olesan bumbunya terlebih dahulu.
Ikan bakar bumbu Padang untuk merayakan Tahun Baru 2024 siap untuk dihidangkan bersama dengan aneka lalapan atau sayuran dijamin perayaan Tahun Baru 2024 Anda bersama keluarga semakin menyenangkan.
Selamat mencoba.***.