BERITASUKOHARJO.com - Memasuki musim dingin, paling cocok jika menikmati yang hangat-hangat seperti resep bubur ketan hitam ubi jalar.
Biasanya bubur ketan hitam ubi jalar hanya ada di pasar pagi, tapi tidak ada salahnya jika menikmatinya di malam hari, auto bikin hangat tubuh!
Tak hanya itu, bubur ketan hitam ubi jalar merupakan makanan paling banyak disukai oleh emak-emak dari zaman nenek moyang.
Rasa manis legit serta lembut dari bubur ketan hitam ubi jalar membuat siapa pun yang menikmatinya auto bakalan ketagihan, serta ciri khas rasanya tidak pernah berubah walaupun makanan ini termasuk jadul.
Yuk, kepoin resep dari bubur ketan hitam ubi jalar berikut ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @chece_kitchen.
Bahan:
- 250 gr ketan hitam
- 2 liter air utk merebus / secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 1 keping gula aren
- 1 keping gula tebu (boleh diganti gula pasir)
- 1-2 bh ubi jalar, potong dadu (boleh rebus terpisah / dicemplungin langsung ke bubur ketan hitam)
Bahan Saus:
- 400 gr santan / secukupnya
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit vanilli
Cara Membuat:
1. Siapkan beras ketan hitam, rendam terlebih dahulu selama semalaman, lalu jangan dicuci terlebih dahulu, langsung beri air dan biarkan sampai pagi.
2. Jika untuk dimasak malam hari, lebih baik direndam mulai dari siang 1 hari sebelum memasaknya.
Baca Juga: Resep Pangek Ikan Baung, Mantap Betul! Cuma dengan Nasi Hangat Saja Udah Bikin Ngiler
3. Setelah direndam selama 12 jam, cuci sampai benar-benar bersih, lalu rebus dengan 2 liter air, tambahkan daun pandan dan masak sambil sesekali diaduk.
4. Setelah beras ketan hampir matang dan air menyusut, tambahkan gula merah atau gula aren yang sudah dicairkan terlebih dahulu dengan air secukupnya.
5. Lalu sering gula aren terlebih dahulu, kemudian di mix gula tebu untuk pemanisnya.
6. Kemudian masak beras ketan hingga mengental, tambahkan ubi jalar yang sudah dimasak sampai empuk dan dipotong-potong sesuai selera, lanjut masak ketan hitam sampai matang sempurna.
7. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah manisnya pas, angkat dan matikan api.
8. Untuk membuat sausnya, masak terlebih dahulu santan bersama dengan garam, daun pandan dan vanili masak sambil mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
9. Jika sudah matang angkat dan sajikan kuah santan bersama dengan bubur ketan hitam ubi jalar, cocok dinikmati malam hari maupun di pagi hari.
Itulah tadi resep dan cara membuat bubur ketan hitam ubi jalar, perpaduan ketan dan ubi sangatlah sempurna, serta tekstur manis dan lezatnya sangat pas.
Selamat mencoba.***