BERITASUKOHARJO.com - Masih ada stok rebung yang belum diolah karena bingung mau dibuat apa? Sepertinya resep lodeh rebung ini bisa jadi pilihan yang tepat, dijadikan menu makan siang pasti mantap!
Dengan ikuti resep ini, kamu akan hasilkan menu ekonomis ala rumahan yang super sedap, kuahnya gurih berempah bikin nagih. Lodeh rebung juga cocok dijadikan sayur untuk lontong atau ketupat.
Nah, daripada kamu penasaran dengan rasa lodeh rebung yang super sedap ini, langsung saja simak artikel ini hingga selesai dan segera recook! Dijamin makan siang jadi lebih menggugah selera.
Berikut rangkuman BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @lilik_indrayani_81, terkait resep lodeh rebung, menu ekonomis ala rumahan yang nampol abis, siap-siap bakal habiskan nasi sebakul.
Resep Lodeh Rebung
Bahan dan Bumbu:
2 genggam rebung yang sudah diiris
8 helai kacang panjang
5 buah tahu
1 papan tempe semangit
3 papan pete (bisa di-skip)
Cabe kecil secukupnya
5 sdm udang kering (sesuai selera, udang kering bisa diganti dengan teri kering, teri, atau udang kering yang sudah digoreng terlebih dahulu).
2 jempol laos yang sudah di geprek
6 lembar daun salam kering
Kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera
Kurang lebih 2 liter air.
Kurang lebih 1 liter santan kental
Bumbu Halus:
12 siung bawang putih ukuran besar
12 siung bawang merah ukuran besar
Sejumput cabe kecil (sesuai selera)
4 buah cabe merah besar (bisa di-skip)
1/4 jempol kunyit (bisa di-skip)
Cara Memasak:
1. Siapkan 2 genggam rebung yang sudah diiris dan sudah dibersihkan, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Selanjutnya, siapkan 5 buah tahu, kemudian potong-potong, dan direbus selama kurang lebih 20 menit, lalu tiriskan.
3. Lalu, siapkan 1 papan tempe semangit yang telah didiamkan pada suhu ruang selama minimal 3 hari atau hingga 5 hari, potong-potong, rebus, dan tiriskan.
4. Kemudian, siapkan semua bahan bumbu halus, lalu haluskan bumbu menggunakan chopper, kemudian tumis hingga harum dan layu.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Santan, Warna-Warni Cantiknya Bikin Orderan Tambah Banyak, Enak dan Lembut Banget!
5. Setelah itu, didihkan air, lalu masukkan rebung, kacang panjang, pete, cabe kecil utuhan, laos yang sudah digeprek, daun salam kering, udang/teri kering yang sudah digoreng, tempe, dan tahu yang sudah direbus. Masak hingga mendidih.
6. Selanjutnya, tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera.
7. Kemudian, masukkan santan kental dan aduk rata agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, jangan lupa untuk koreksi rasa, jika rasa sudah sesuai selera, angkat dan siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Kue Ketan Ubi Ungu, Cemilan Pulen dan Legit dengan Tampilan Cantik Menggugah Selera
Nah, itulah resep lodeh rebung yang super sedap. Menu ekonomis ala rumahan yang bikin nagih. Cocok disantap saat makan siang.
Selamat mencoba! ***