BERITASUKOHARJO.com – Jika kamu sedang mencari ide jualan kuliner khas Bandung, kamu wajib coba resep mie kocok yang satu ini!
Kuliner mie kocok khas Bandung ini mempunyai peluang bagus untuk meraup keuntungan ketika dijadikan ide jualan.
Untuk resep mie kocok ini sangat mudah dibuat, bahan utamanya adalah mie, tauge, tetelan, dan kikil sapi, diolah dengan rempah dan kuah kaldu yang gurih.
Artikel ini akan membagikan cara memasak mie kocok yang enak dan autentik, untuk itu kamu bisa simak rangkumannya di bawah ini.
Baca Juga: Cobain Yuk! Pepes Ikan ala Rumahan dengan Resep Sederhana untuk Menu Makan Siang yang Enak dan Gurih
Bahan-bahan:
2 keping mie gepeng
250 gr tauge
250 gr tetelan
250 gr kikil
Bumbu halus kuah
8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1 sdt merica
2 batang serai
1 jempol lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang
1 batang seledri
1 buah tomat
Jeruk limau
1 sdm garam
1 sdt gula
Penyedap
Pelengkap:
Daun seledri iris
Bawang goreng
Sambal
Cara membuat:
1. Siapkan 250 gram tetelan sapi dan 250 gram kikil sapi, lalu presto kedua bahan tersebut hingga matang dan empuk, sisihkan sementara.
2. Siapkan blender, lalu masukkan bumbu-bumbu yaitu 5 siung bawang merah, 1 ruas jahe, 8 siung bawang putih.
3. Masukkan juga 3 butir kemiri dan 1 sdt merica butiran, lalu blender semua bumbu hingga halus dan tercampur rata.
4. Siapkan 1,5 liter air di dalam panci, lalu masukkan tetelan dan kikil, masak airnya hingga mendidih.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halusnya dan tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk-aduk rata dan tumis sampai matang dan harum.
6. Setelah harum dan matang bumbunya, lalu angkat dan sisihkan bumbu ke dalam panci, aduk-aduk rata.
7. Tambahkan potongan daun bawang secukupnya, lalu aduk-aduk rata, masak kembali kuahnya sampai matang.
Baca Juga: Kamu Pecinta Bakso? Nih, 3 Rekomendasi Kuliner Bakso Paling Hits di Cimahi, Awas Ketagihan!
8. Tambahkan daun seledri dan tomat, lalu aduk-aduk rata dan masak sebentar, sisihkan.
9. Rebus mie gepeng sampai matang, lalu angkat dan tiriskan ke dalam wadah, sisihkan sementara.
10. Buat sambal, haluskan cabe rawit secukupnya dan garam, lalu tambahkan 1 siung bawang putih yang digoreng, haluskan lagi.
11. Tambahkan minyak goreng panas sedikit, lalu aduk-aduk rata, sisihkan sambal di mangkuk.
12. Rebus mie dan tauge secara bersamaan, lalu angkat dan sisihkan ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan kikil dan tetelan.
13. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, lalu tambahkan bawang goreng, daun seledri, sambal, dan jeruk nipis secukupnya, kemudian sajikan.
Selamat mencoba. ***