BERITASUKOHARJO.com - Apakah kamu sekeluarga pencinta iga sapi goreng? Kalau iya, resep kali ini perlu kamu praktikkan. Iga sapi goreng akan sangat nikmat dimakan dengan sambal terasi.
Sebuah resep nikmat yang bikin ketagihan ini akan bisa membuatmu ingin terus nambah nasi. Perpaduan antara iga sapi goreng dan sambal terasi akan membuat sekeluarga ngiler untuk segera makan.
Baca artikel dari awal hingga akhir agar bisa mendapatkan iga sapi goreng dan sambal terasi yang disukai oleh semua anggota keluarga. Langkahnya tergolong mudah dan praktis, jadi pemula pun pasti bisa buat juga.
Berikut adalah resep lengkap iga sapi goreng dan sambal terasi yang terus-terusan buat sekeluarga nambah nasi saat makan bersama.
Baca Juga: Resep Bubur Singkong Lumer, Sulap Bahan Sederhana Jadi Dessert Manis
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan iga sapi goreng dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
Bahan iga sapi goreng:
1 kg iga sapi
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 cm jahe
8 cm kunyit
1 sdm ketumbar
Bumbu lainnya:
4 lembar daun salam
6 cm lengkuas
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan sambal terasi:
2 buah tomat
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe merah rawit
1 jempol terasi
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih satu kilogram iga sapi. Sisihkan sebentar. Buat bumbu halusnya dengan cara blender bahan-bahan di langkah nomor 2.
2. Masukkan ke blender yakni delapan siung bawang putih, 12 siung bawang merah, lima cm jahe, delapan cm kunyit, dan satu sendok makan ketumbar. Tuang sedikit air dan blender hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Masukkan bumbu halus dan tumis. Tambahkan juga empat lembar daun salam dan enam cm lengkuas. Lanjut tumis hingga matang dan wangi.
4. Jika tumisan bumbu sudah matang dan wangi, masukkan semua iga sapinya ke dalam wajan. Aduk-aduk bersama bumbu hingga tercampur rata.
5. Jangan dulu dituang air, biarkan sampai iga sapinya berwarna pucat atau agak tertumis dengan bumbunya.
Baca Juga: Bikin Mie Gulung Pedas Ide Jualan Cemilan Paling Gampang, Rasanya Gurih dan Renyah, Begini Resepnya!
6. Kemudian, tambahkan bumbu lainnya yakni dua sendok makan kecap manis, satu sendok teh gula pasir, secukupnya garam, dan secukupnya penyedap rasa.
7. Tuang air secukupnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak iga sapi dengan api besar, kalau airnya sudah mendidih, kecilkan apinya. Fungsi kenapa dikecilkan apinya agar daging bisa lebih empuk.
8. Jika dagingnya sudah empuk dan airnya sudah agak menyusut, lalu bumbu sudah terserap ke dalam iga sapinya, matikan api.
9. Panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan dengan api sedang. Jika minyak goreng sudah panas, masukkan iga sapi yang sudah dimasak tadi.
10. Goreng iga sapi sampai matang dan kecoklatan. Jangan lupa dibalik agar tidak gosong dan matangnya bisa merata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Lanjut goreng sisanya juga hingga habis.
11. Potong-potong dua buah tomat dengan ukuran agak besar. Panaskan minyak goreng lagi di dalam sebuah wajan dengan api sedang, masukkan tomatnya dan goreng hingga setengah matang.
12. Lanjut jika tomat sudah setengah matang, masukkan enam siung bawang merah, lima siung bawang putih, 15 buah cabe merah rawit, dan satu jempol terasi ke dalam wajan. Goreng semuanya hingga matang.
13. Selanjutnya, masukkan bahan sambal yang sudah digoreng tadi ke dalam cobek. Tambahkan dengan satu sendok makan gula pasir, secukupnya garam dan penyedap rasa.
14. Ulek semua bahan sambal hingga sambal terasinya jadi. Kembali ke iga sapi goreng, tata di atas piring yang sudah dihias daun selada dan timun (sesuaikan selera). Tambahkan juga sambal terasi di sebelahnya.
Makan bersama sekeluarga akan sangat nikmat berkat lauk satu ini. Pasti mereka akan terus nambah nasi berkat lauk yang luar biasa enak ini. Selamat mencoba.***